第628章 清蒸大闸蟹和香辣小龙虾（1 / 2）

到了家，白薇招呼魏玮和许延博坐下，去厨房拿出汽水和零食给他们吃后，就去厨房忙活晚饭了。

把饭煮上后，想着主菜是清蒸大闸蟹和香辣小龙虾，她决定先做清蒸大闸蟹和香辣小龙虾。

她拿出了几个大闸蟹和一小袋小龙虾，这些确实是丈夫认识的人送的。

大闸蟹在上锅蒸之前自然是要先清洗干净，白薇找了个刷子仔细刷洗蟹壳，之后将放入蒸锅。

要放酒，所以她拿出白酒在蒸锅中加入了适量的白酒，放白酒是因为可以有效去除螃蟹的腥味，同时起到杀菌的作用。

除了要放白酒，还要放点姜片和葱段作为调料，这些都能为螃蟹增添风味。

白薇拿出中午做菜时没用完的姜片和葱段放了进去，然后把蒸锅放到火上开蒸。

“现在大闸蟹蒸着了，得配蘸料了。”白薇低喃着，开始做大闸蟹的蘸料。

白薇拿出一块姜刮皮洗净后，用刀迅速剁碎，然后将姜末放在小酒碗内，然后往碗里加香醋，一点酱油，还放了白糖、味精、黄酒、麻油，最后再加点凉白开，用筷子搅和，蘸料就成了。

想着方便大家蘸，她配了四碗蘸料，一人一碗。

大闸蟹不用蒸太长时间，一般十五分钟就可以了，白薇算着时间，过了十五分钟后，揭开蒸锅的盖子，发现蟹壳已呈现鲜红色，这就是已经蒸得能吃了，她马上把蒸锅端下来，然后准备做香辣小龙虾。

蒸着大闸蟹的时候，她已经把小龙虾洗好，还准备了葱姜蒜，还有洋葱和红辣椒，以及青瓜和玉米。

她做香辣小龙虾，喜欢放青瓜和玉米，放这两样东西会让小龙虾的味道更好。

她把炒锅放到火上，然后下油烧热后就把姜蒜和洋葱、红辣椒倒入锅里爆香，随后倒入小龙虾一顿翻炒，炒香后就从空间拿出一罐啤酒倒进去，然后再加入蚝油和酱油，以及盐和白糖，之后加大火，大火烧开，烧开后把火调到中火，盖上锅盖焖煮。

算着时间，焖煮得差不多了，就下辣酱，翻炒均匀后，就倒入青瓜、玉米，再点加葱段，然后焖煮两分钟，香辣小龙虾就大功告成，可以盛出来了。

“还差九个菜和一个汤。”白薇小声念叨着，开始做下一菜。

既然是要给许博延和魏玮接风，菜自然要做得很丰盛，所以她决定做个十二菜一汤。

听着很多，像是要花很多时间，但对她来说还好，她做菜利索，这么多菜一个小时不要就能全做好。

下一个要做的菜是蒜泥白肉，昨晚她煮的五花肉没有吃完，所以有现成煮好的五花肉，不用花时间现煮。

直接把昨晚煮好的五花肉切片摆盘放调料，蒜泥白肉就能做好。