1 跨界狗仔（1 / 1）

何应悟活到二十三岁，还是头一回在气氛如此凝重怪异的场合吃饭。

在装修风格极简的房间中央，摆着一张大到有些不协调的方形餐桌。

靠着窗户背光的那侧，坐着位穿着深棕色西装三件套、搭配极为考究的约二十七八岁的成年男人。

对方话并不多，也不碰筷子，只是偶尔抬起头来观察几眼，在签字板上夹着的表格中写写画画。

而与何应悟坐在同一侧的中年男人则更为夸张，他戴着一顶足足有30高的平顶白色厨师帽，身上那件刺绣精良、质地上乘的斜襟厨师服显然是量身定制的。

为了表示对这场面试的重视程度，何应悟特地穿上了刚毕业时买的休闲西装套装。

但他的长相实在显小、再加上一头怎么也打理不顺的棕色自然卷头发，怎么看都像个装成熟的大学生。

不过穿着并不是重点，今天的重点是——

吃饭。

极具滇省地方特色的菜品在冰冷的不锈钢餐桌上罗列开：

以各色调料拌开的景颇鬼鸡、风味强烈的牛撒撇、烤得焦香冒油的罗非鱼、甘甜黏糯的菠萝米、花里胡哨的七色糯米饭。

滇省的调料多偏酸辣麻鲜，烹饪方式更是五花八门，一道菜便能品出多种滋味。

若是放在平日里，何应悟自然吃得没什么心理负担，但今天这顿饭意义重大。

毕竟这是他应聘《炊金馔玉》杂志社的最后一道面试题。

与旁边对每道菜浅尝辄止、每次下笔都慎之又慎的大厨不同，何应悟盛了满满一碗糯米饭，边吃边凭借直觉填着手边的试菜报告。

温度、外观、味道、原料及配料、份量、创造力……

评判标准繁琐极了。

何应悟吃到十二分饱，甚至有点想打嗝了才停下筷子。

而他的的试菜报告也差不多填到了结尾。

抽了张纸巾擦干净嘴，何应悟将食材报告递给餐桌对面的西装男人，随即板正坐好等待着下一步发落。

冷色的灯光从天花板往下打，将桌子上的菜肴照得分外明亮，落在背着窗户坐着的面试官脸上的光线倒显得有些吝啬。

对方身材高瘦、肩膀宽阔，浓密而走向整齐的头发明显有被打理过的痕迹。他的眼角、眉尾和嘴角都收得极为锐利，衬得这一幅锋芒毕露的五官愈发斐然。

挂在对方修长脖颈上的工牌因佩戴者的坐姿正面朝上搭在桌面上，何应悟视力极好，也只能看清卡面上的几处关键信息：评审员、工号30033。

上一份工作是专业狗仔的何应悟，平日里拍得最多的就是俊男美女，毕竟娱乐圈可以说是服美役最为严重的行业。

但这位面试官的长相……

说是能用脸骂人也毫不夸张。

不等何应悟再继续观察，身旁的厨师终于站起身提交了自己的试菜报告。

在面试官哗哗翻阅试菜报告的时间里，何应悟总算有了一丝等待老师提问的紧张感。

“你认为作为美食评审员最重要的能力是什么？”面试官望向大厨，问道。

“专业能力、从业年限和鉴赏水平。”大厨挺起胸膛，似是不经意地展露着脖子上的黑色总厨领带与获奖胸章，“我拥有在国际品牌五星酒店十年以上工作经验，现任fp酒店的行政总厨……职业经历是很匹配该岗位的招聘要求的。”

行政总厨，说白了就是餐饮厨房部门的一把手，从菜单研发、餐具采购、食材安全到食品出品，全由行政总厨说了算。

一般说来，做到了行政总厨这个级别，很少会考虑跨行业跳槽到一家杂志社供职，更别提《炊金馔玉》杂志社招聘的只是最基础的助理评审员岗位。

但实际上，该职位公开招聘后，投递简历的高级厨师与餐厅经营者数不胜数。

《炊金馔玉》是国内美食界的风向标杂志，除了每月线上线下同步发行的匿名食评，其每年还会发布一次年度指南。

指南中每一篇稿件，均以匿名评审员们提交的评审意见为基础，在召开每年一度的讨论会后、由社内的资深主笔们撰写成特稿，再对外公开发布。

与用营销、钞票堆出来的商业榜单的虚假排名不同，以匿名、专业、公正而着称的《炊金馔玉》在中餐界的影响力，绝不亚于在《米其林指南》在世界菜系间的威望。

若要说餐饮方面的资历，何应悟当然是排不上号的。

毕竟他作为食客，完全称不上老饕；

作为记者，又没有过从事餐饮方面采编的相关工作经验。

何应悟唯一的长处，大概是从小就有条金舌头。

——这或许这也是他一个前狗仔队记者、餐饮界小白，却能从一大堆参与初试的餐饮从业者中杀出重围的原因。

“不需要再继续展示你所谓‘辉煌’的从业履历了，毕竟我们要招的并非不是厨师。”

大厨的自我介绍实在太长，在对方炫耀性地聊起了自己在媒体采访中获得的网红名头时，面试官毫不留情地打断了他。

在面试官的视线投过来前，何应悟飞快舔了口因紧张抿得发白的上唇，坐直身子。

“何应悟……”对方翻阅着手头的试菜报告和简历，脸上的表情看不出情绪。

过了大约三分钟，他才抬起那双黑沉沉的眸子，望向何应悟：“狗仔也来这里凑热闹？”

进面试间之前，大厨意气风发、何应悟神采飞扬；

出了面试间的门，前者萎靡不振、后者惝恍迷离。

一胖一瘦两缕游魂从面试间飘出来，被门外等候多时的hr姐姐截住。

“面试得怎么样，还顺利吗？”

大厨摆摆手，表示还是回去炒菜比较适合自己。

而不抱任何希望的何应悟更是直接咨询起了其他工作岗位的机会：“咱们杂志社还招编辑助理吗？校对也行，我都能干。”

“面试结果还没出来呢，先别灰心。”hr哭笑不得，在心里把30033号骂得狗血淋头。

自从接到为编号30033号评审员搜罗候选人的任务以来，她没过一天清闲日子。

搜罗的候选人不少，但被这位评审员那张毒得匪夷所思、又直击候选人短板痛点的破嘴劝退的候选人更多。

hr深刻怀疑，若不是因为从评审员晋升至资深评审员的必要条件是“至少为自己的队伍里招纳一名新成员，并引领其通过六个月的试用期和一年的考察期”，以挑剔和专业度闻名的30033号评审员多半会单打独斗到退休。

面试地点距离何应悟的住所大约有十五公里，乘三站地铁后转九站公交，再步行近一公里才能到家。

尽管昆弥市以冬暖夏凉着称，但时至年中，多少也有些燥热。

何应悟掏出钥匙拧开那扇老破小出租屋的门，阳台纱窗扑进来的过堂风裹着楼下蓝花楹的怪味，生生扑了他一脸。

他来不及脱下在通勤过程中被挤成咸菜干的外套，将装着简历的帆布包挂在了椅背上后，便匆匆翻开了那台家里唯一称得上贵重物品的二手笔记本电脑。

邮箱，空空如也。

招聘网站，没有回复。

——今天又是找工作失败的一天。

何应悟挫败地将下巴抵在书桌上，从兜里掏出边角摔出一条裂纹的手机，逐一点开三个手机银行的界面，将余额合计了一番。

还剩28641元。

刨去下周要交的1350元房租，何应悟得靠剩下的15141元，撑到他找到新工作为止。

可自打从上家以报导明星绯闻为主要业务的报社裸辞以后，除了《炊金馔玉》给的面试机会，何应悟向稍微有些名气的报社、出版社和杂志社投递的简历全都石沉大海。

毕竟找工作时，信奉效率至上的hr们从来不看候选人的在校经历如何、考试绩点多高，多数hr往往只扫一眼学校是否着名、专业是否对口、上位东家是否显赫，便匆匆将精心制作的简历们塞进从此绝不会再打开的“人才库”中。

而狗仔，从来都是新传领域鄙视链的金字塔底端。

说来也是冤枉。

毕业时，何应悟好不容易拿到昆弥市一家地方综合性报刊的offer，可才入职没多久，就被分到了其下属的正抓壮丁的娱乐版。

只干了一年，何应悟就选择了裸辞——毕竟它与何应悟从立志选择新传专业那天起死磕的“针砭时弊、激浊扬清”的新闻理想完全背道而驰。

可惜理想不能当饭吃。

说到吃，何应悟不由得又怀念起了几小时前在《炊金馔玉》面试间吃的那顿。

滇省山高谷深、江河纵横。

“一山有四季、十里不同天”的立体气候，使得菌类、果品、香料等农作物的产量极为喜人；再加上云贵川一带本就以嗜辣闻名，也便形成了当地惯以花卉水果入菜、酸辣甜调味相辅相成的地域饮食习惯。

《炊金馔玉》不仅食评写得好，就连食堂出品的面试餐品水平也也高出滇省市面上绝大部分的社会餐饮不少。

尤其是那道景颇鬼鸡，叫从小在北方长大的何应悟也吃得极为满足。

景颇鬼鸡，这名字听起来唬人，但其实只是当地景颇族的人们用其作为杀牲祭祀鬼神的主菜之一。

将焯过姜蒜草果水的乌骨鸡肉撕成条后，拌入切成细丝的姜、蒜、小米辣、香柳和撇菜根，若能再加上一把用石臼舂碎的带籽大芫荽叶，那酸香醒胃的程度称得上绝杀。

相比景颇鬼鸡，面试中其他菜品的用料相对简单。

何应悟有自信能将几道菜里所使用的香料及原料辨别得八九不离十，毕竟他的试菜报告分数比总厨要高出足足五分。

但他不清楚，在30033号面试官的压力式面试下的作出的回答是否能叫对方满意。

反正一场面试下来，何应悟没从那张漂亮的死人脸上读出任何信息。

叮。

邮箱收件的提示声打断了何应悟的思路。

何应悟以为又收到了什么垃圾邮件，他从椅子上支起身子，习惯性地准备将邮件往回收站拖。

在释放鼠标的前一秒，他这才看见邮件的标题上赫然写着——

offerletter

试用期6个月、雇用时长为期3年的劳动合同、符合《反不正当竞争法》规定的竞业限制协议与关键岗位保密协议；

编号为30226、职位名称为“助理评审员”的蓝色工牌，以及不带任何个人信息、仅含《炊金馔玉》杂志社统一联络方式及公章钢印的对外工作证；

包含创刊至今所有的出版期数电子版的u盘；

当然，还有崭新的工作用手机、相机……

以上，便是何应悟在上班第一天收到的入职大礼包。

由于《炊金馔玉》杂志社的社长兼总编辑是滇省人，因此杂志社的本部便也注册在昆弥市。

但考虑到大部分评审员来自全国各地，每个月又得定期回昆弥市提交评审笔记，杂志社干脆在写字楼附近的公寓长租了一整层，用来作为评审员们回本部时临时居住的员工宿舍。

才大学毕业一年多的何应悟绝对是《炊金馔玉》杂志社里最年轻的评审员。

他长得脸嫩，性格又讨喜，一张抹了蜜的嘴哄得行政的同事们合不拢嘴，高兴得给何应悟塞了某间坐北朝南、阳光极好的员工宿舍的门卡。

何应悟抱着小半箱入职文件、拖着个不大的行李箱，艰难地刷开了员工宿舍的门。

宿舍并不大，才四十平米不到，但各类家具电器一应俱全，比何应悟原本租的房子要好上太多。

不枉费他和房东扯了半小时皮，带着好不容易退回来的一个月押金，背上全部身家前来拎包入职。

收拾好原本就不多的行李，何应悟的工作机便响了一声。

“来培训室。”

发件人是30033。

再见到30033那张漂亮的臭脸，何应悟便不由得想起面试那天时，被这位大哥的利喙赡辞损得汗流浃背的面试经历，不由得背后一凉。

“欢迎加入《炊金馔玉》杂志社，我是评审员谈嘉山，在接下来的一年里，会作为你的带教老师兼组长与你同行。员工手册看过了吗？”

“看过了的，谈老师。”

“作为评审员最重要的品质是什么？”

怎么还抽查上了……

腹诽着的何应悟庆幸自己没耍滑头，而是在等待人事办理手续时认真把员工手册从头到尾结结实实读了一遍。

他从脑海里搜罗着记忆，不算特别流畅地回答道：“客观公正、严格保密、专业反馈和……和保持好奇？”

“嗯。”谈嘉山抬头看了他一眼，将ppt切到下一页，展示着因主动或被动违规，导致未能通过试用期或是期限内被辞退的惨痛案例。

“客观公正与专业反馈不必我多说，这是《炊金馔玉》的立身之本。如果因为利益或私人交情等原因，提供了有失偏颇的评审笔记，会面临被辞退甚至是被起诉的风险——我们杂志社的工资远超行业内标准，也希望你不要因为一些蝇头小利而选择铤而走险。”

“而更为重要的，则是需要对评审员身份的严格保密。”

“评审员并不是什么多神秘、多了不起的职业。只是在以匿名身份对进行餐厅访问与评审时，才能最大程度地确保评价的客观性与公正性，方便更全面地对餐厅提供的菜品、服务和环境进行品鉴。”

“毕竟经营者不是傻子，哪怕遇上带着相机来打卡的探店博主，他们多半也会拿出远超于平时经营水平的菜品——这种评审是没有意义的，对于普通消费者也毫无借鉴意义可言。”

说到这里，谈嘉山从口袋中掏出自己的工作手机，投屏到屏幕上继续演示。

“评审员之间有专用的联络软件，为保证安全性和私密性，联络账号仅显示工号极评审员级别信息。且仅在组内成员之间、与本部编辑之间，才具备双向联络的权限，请你尽量不要与其他评审员交换私人联络方式。”

怎么搞得像间谍组织的工作准则一样，何应悟瞪大了眼睛。

“无论在什么情况下、不论是对谁，最好都不要暴露自己的真实身份。当然，尽管我们的工作内容与美食界的狗仔队并没有什么两样，但保证工作过程中的合法性是底线，采用不合理手段获得的评审材料并无价值。”

前·狗仔何应悟对自己的上一份工作并没有什么认同感，他选择性忽略谈嘉山的阴阳怪气，乖巧点头，在本子上逐字逐句记得满满当当。

他坐的位置距离谈嘉山极近，何应悟那只灵敏得能在五十米开外闻出远处摊贩售卖的小吃品类的灵敏鼻子，能清晰地闻见对方身上那股极为清淡的须后水味道。

跟随着谈嘉山的指引，何应悟总算是对评审员的工作内容有了初步的认知。

点开联络软件，何应悟信息列表里只有顶着一只三花小猫头像的编辑30052发来的迎新信息，和头像是一条蓝色海岛竹叶青的谈嘉山发来的工作流程。

何应悟想了想，入乡随俗地在网上找了张动物照片，替换了系统默认的灰白头像。

“……为什么拿一只绿毛鸡做头像？”

谈嘉山望着手机里那只猛禽，嫌弃地将手机拿远了些，十分不解。

“不是鸡，”何应悟耐心解释，“是牡丹鹦鹉……”

何应悟还想继续往下说，可当他看见谈嘉山隐忍的白眼和为了克制吐槽往内抿的双唇后，便识时务地闭上了嘴。

谈嘉山也默契地换了个话题：“好了，三天后我们就要出发前往第一间评审餐厅。虽然你在味觉和嗅觉这一块有天赋——这也是我最终选择招聘你进入队伍的原因，但这并不足以弥补你在餐饮方面专业知识的欠缺。所以在出发前的这几天，请把我发给你的工作流程和资料熟悉一遍。”

“如果第一次评审连最基础的标准都达不到的话，我会更建议你趁早调整职业规划。”

自己这才刚入职呢，怎么就开始劝退了？

这么好看的嘴巴，怎么讲得出这么讨厌的话！

但吃得苦中苦，方为合格社畜。

何应悟咬着后槽牙自我安慰：在包吃住、月休八天、年底三薪和五险一金按照最高比例缴纳的理想工作面前，被上司阴阳两句算个屁。

酸话耳边过，工资卡中留！

三天后，拿出头悬梁锥刺股的决心学完了整整2个g资料的何应悟，带着两个浅青色的大眼袋与谈嘉山在档案室碰了个面。

偌大一间档案室，除了存放《炊金馔玉》的杂志样刊与各色美食类纸质书籍，还存放着一台外形类似自动售货机的一人高机器。

“评审员的任务分为两种，第一种是前往未曾探访过的城市，于一个月内收集五至十家有资格参与年度评审的餐厅，并提交相应的评审报告。”

谈嘉山示意何应悟把工牌按在读卡区，继续介绍道：“另一种则是作为复审人员，对首次被提名的餐厅与重新进入提名名单的餐厅进行二次拜访。因为只有通过多方综合评估，才能得以探究入选餐厅的食材品质、烹饪技艺和出品稳定性，并最大程度规避评审过程中的投机取巧行为。”

第一类任务库中存放的，是此前从没有评审员去过的城市。

若是抽到交通便捷的省会城市还算好，毕竟听谈嘉山说，曾经有倒霉的同事抽取到前往乌斯藏省的偏远城市进行餐厅评审开荒，而对方险些因为骑行时失去信号而走失。

考虑到何应悟是第一次参与评审员工作，谈嘉山指导他选了复审相关的任务。

在漫长的读条结束后，任务库机器的显示屏上终于显示出了这对师徒小组抽取的第一个任务：

地点：威楚市云境酒店；

必审菜品：菌皇锅。

好消息是，第一次任务的地点就在滇省，两人不用大包小包跋山涉水地跨省找饭吃。

坏消息是，云境酒店为了拉高客单价，将这款菌皇锅作为季节限定菜品，仅绑定在吃住一体的情侣体验套餐中进行提供，无法以散客的身份预定。

也就是说，为了避免暴露评审员身份，谈嘉山与何应悟最好以“情侣”的食客身份参与到本次评审中。

任务库中的档案随机抽取后会立刻绑定、无法更改——何应悟在抽取任务前将注意事项读了两三遍，对这条记得清清楚楚。

亲眼看到谈嘉山的脸色由白转黑，额头上青筋爆得根根分明，何应悟紧张得大气也不敢喘。

怎么第一天上工就惹毛了自己的组长……

好崩溃。