第二百三十章 麻婆豆腐（2 / 2）

雷诺、密若拉瓜分了这桶米饭，继续之前的暴食。

……

厨房。

叶长青在为另一位点餐的食客准备料理，毕竟麻婆豆腐够那一男一女吃半天了。

先料理脆皮烧肉。

准备食材。

五花肉600g、盐2匙、白胡椒粉2匙、五香粉2匙、糖2匙、米酒2匙、盐适量。

叶长青先将所有调味料混合均匀，留作后用。

然后将肉稍微划几刀，将腌料均匀的涂抹在肉上，皮除外，将5个面都涂抹上。

腌料涂抹完成后，置入适当的容器，盖上盖子或用保鲜膜封好，移入冰箱冷藏。

有着天启乐园的加成效果，很快便腌制好了。

将腌好的肉从冰箱取出，用电锅先蒸一下。

取出蒸好的肉，表皮用竹签或叉子，来回的戳洞，因为先蒸过，所以表皮非常好戳。

戳好的表皮，抹上适量的盐后，五个面用铝箔纸包附后，移至气炸锅，以200度气炸20分钟，想要表皮更酥脆的，可以增加5-10分钟。

气炸完成的烧肉，稍微放凉后，叶长青便切块，装盘放到了厨台上。

脆皮烧肉完成，接下来叶长青则继续料理树子蒸鲈鱼。

先备好食材。

鲈鱼一尾，树子2大匙，老姜3～4片，葱一根，辣椒1～2根，米酒少许，盐巴少许，鱼露1\/4小匙，香油少许。

然后开始制作料理。

姜片舖于盘底，鱼身先用刀划开几道后抹上盐巴及米酒腌渍后放入盘内的姜片上，再将树子平均倒在鱼身，鱼露均匀的泼上鱼身。

随后在锅子底部放蒸架，待水滚放鱼入内大火蒸煮15分钟。

趁蒸鱼的时候，将辣椒去籽和葱切成细丝泡水。

蒸到约13-14分钟时开锅盖将葱丝、辣椒丝舖平鱼身并滴少许香油后再盖锅盖续蒸至15分。

待15分钟一到，叶长青便起锅完成了这道料理。

将料理放到厨台，叶长青开始第三道料理——翠玉白菜香菇肉卷。

准备好食材。

娃娃菜十片菜、香菇十朵、猪绞肉100克、香菜二小株、调味酱料薄塩酱油一茶匙、塩巴一小匙、白胡椒粉1\/2小匙、太白粉一大匙、香油一小匙、芶芡烩汁蚝油一茶匙、太白粉一茶匙。

娃娃菜要选最大片的使用，叶长青用了二包份量，选十片中火汆烫三分钟让叶菜梗变软就要马上捞起，因为等下要包馅还要进蒸笼蒸，不能过硬或过烂。

叶长青将香菇先用热水泡软后捞出切碎，香菇水要留着最后要煮成烩汁，将香菜切碎，放入香菇绞肉及调味酱料混入揉合，用力将肉馅揉按出黏性，最后再加入太白粉做最后的黏性加强。

之后将娃娃菜叶铺平，加入一小坨肉馅卷成小卷，至入盘中摆设出花型的菜盘，放入香菇水，入电锅蒸十分钟将肉馅蒸熟。

十分后，蒸好的汤汁就混合了所有食材的香甜，这时叶长青把汤汁倒出入锅煮成烩汁，将汤汁加入一小匙蚝油，及一茶匙太白粉芶芡。

叶长青烹调、装盘一口气完成，然后就将第三道菜也料理也放到了厨台上，而之前的两道料理已经被宫本浅夜端了上去，端给了那位最后来的食客赵敏。

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