第十二章 服务员（2 / 2）

“你不会自己看！”

“那要你干嘛？”米爽干脆合上菜谱，“上汤娃娃菜多少钱？”

“好像20。”我想了想。

“那浓汤的呢？”

“还是20吧，要不就18。”我成了给老师背课文。

“那清炒娃娃菜呢？炝炒的呢？蒜蓉的呢？”

“不知道！”我气得直翻白眼。

“你这是什么态度？”米爽怒喝着狂拍桌子，终于把自己又拍回了上帝的身份，“叫你们经理来！”

领班闻声赶来，一脸讨好地看着米爽“先生，这里由我负责，有什么地方需要我效劳的吗?”

“你们店的服务生素质太差，他连价格都不知道!”米爽怒气冲冲地指着被领班塞在身后的我。

“对不起，先生。他是新来的，对菜单还不熟悉。”

“新来的？来几天了？”米爽明知故问。

“七天！”我同样怒气冲冲地对视着米爽。

对于中餐炒菜，要想把食谱全背下来最少也得一个多月，七天是望其项背。

“一个星期还背不下来菜谱？”米爽一脸鄙夷。

“对不起，是我们培训不到位，还是让我来为您服务吧。”领班拿过了我手里点菜的小本本，乘机让我离开。由于过度的气愤我的背影东倒西歪。

我实在咽不下这口气，明知山有虎，我偏向虎山行。我开始拼命地背菜名与价格。吃饭时背、见客户的路上背、跑堂不忙时背、甚至连晚上那仅有的几小时睡眠时间也在背。我每天都挂着一对大大的黑眼圈。桃花亲切地叫我熊猫盼盼。死耗子在每天的晨会上对我的疲惫依然熟视无睹。

又一个星期过去了，死耗子竟然没有再出现。一切准备就绪的我有些失望。我希望自己的辛劳可以争回些许颜面，但是我又不能冲进死耗子的办公室大喊：“去吃饭！快来考我啊！”失去激情的生活又开始日复一日。

这一天晚上八点多钟，我正撅着屁股认真地摆台。农家妹小谢推着装凉菜的小车走过身边。

“凌天，15桌的客人点名让你去接。”

“让我？没搞错吧？”我纳闷，我做服务员没几天啊，这么快就有老主顾了？

“嗯，人家记得你的工号牌，快去吧！”小谢推车继续到处叫卖小菜去了。

我手脚麻利地拿起小本本和菜谱向15桌出发。

“是你？”

我不知是该郁闷还是该高兴地看着那张老鼠脸。

比起跟熟人打招呼死耗子显然更愿意做上帝，拿起菜谱，公事公办。

“港湾小香虾。”

“68块。”

“珊瑚小炒。”

“48块。”

“春笋干锅鸡”

“33块。”

我应声而答。

“我没问你价格。”

死耗子毫不留情地将我刚刚升起的畅快扼杀于摇篮之中，“我想知道春笋干锅鸡里有什么?”

“春笋干锅鸡里当然是春笋和鸡了，”我废话地回答了米爽的废话。

“废话，我又不是不认识字。”米爽白了我一眼“我是问你除了这两样还有什么？”

“可能还有点别的青菜。”我的底气开始不足。

“这个东方不败是什么东西？”

“是青椒、尖椒、还有……”

“你们的毛血旺是怎么做的？”

“我怎么知道!”我终于受不了了。

“我又不是厨师！”

“做为一名合格的服务员要熟悉餐厅所售菜肴的类别、烹制方法、烹制时间、主辅料、味型、价格、菜式单位、份量、多少人配多少菜、特色菜、急推菜、沽清菜品、酒水相关知识及价格。”米爽冷冷地一串连珠炮。

“你做广告销售不行，连做服务员都不行！”

没等我来的及吐血，死耗子又拍桌狂呼：“叫你们经理来！我要找你们经理！”

这服务员真的没法干了，我欲哭无泪，万般无奈之下我去后厨做了一名勤杂工。