第176章(1 / 1)
【一看就是艾雪的关系,艾姐人脉没得说。】
苏星落体会不到直播间里的热闹,只觉得累得慌,因为电驴享受不到代客停车服务,所以她要自己穿过弯弯曲曲的长廊,走好远的路。
艾雪已经在包厢等待,看到苏星落,主动上前跟她打招呼,并吩咐服务员开始上菜。
其间轻声低语,嘱咐服务员注意事项,用什么茶,口味偏好等等,熟得就像自家厨房一样。
不一会儿,偌大的圆桌就云仙雾绕起来,摆盘美不胜收,菜品稀世罕见。
每上一道,穿正装的经理都会详细介绍原材料的来源,功效,以及这道菜作法上的独到之处,其中还有好几道是国宴名菜。
“尝尝这道佛跳墙,是国宴最高规格的首选菜肴,里面光主料就有十八种,鸡鸭、羊肘、火腿……嗨,你做餐饮的,一定比我懂,我就不卖弄了。”艾雪笑着说道。
评论区顺着她的话调侃起来——
【做餐饮跟做餐饮的区别,有时候比人和狗还大。】
【艾雪下一步就要问了,你们家为什么不做佛跳墙呢?是不好吃吗?】
【也许艾雪不知道什么是包子铺,苏沐不知道什么是佛跳墙。】
看客不是不知道跟着祁昇时,苏沐也是见识过许多的。
但艾雪的一举一动,都有心将两人分割在两个世界,并激起观众以此为创作背景,在评论区自由发挥的玩心。
直到苏星落不紧不慢地将原材料补齐:“鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。”
艾雪喉咙逐渐干涩,小口咽了一勺汤:“是啊是啊,就是这些,你家也卖这个吗?”
“不卖。”
“为什么不卖呢?那你家卖什么?”
“因为我不爱吃火腿。”苏星落开始一本正经地胡说八道,评论区已经笑拥了。
艾雪猛地噎了一口,然而她又不甘心,继续着精心准备的话题:“听说你们家的辣酱很好吃,可惜我吃不了辣的,听说国宴菜式也没有辣菜,怪可惜的。”
“你是想说,它上不了台面吧?”苏星落表面上风轻云淡,心下却是一喜,正愁没机会宣传呢,你自己cue起这个?人还怪好的嘞。
“不是不是,你这样说,多少川渝地区的人会误会我呀!可别害我。”艾雪赶忙否认。
苏星落不咸不淡地说:“国宴没有辣菜,是因为它是用来招待外宾的,平和的淮扬菜,粤菜更能满足多数人入口和消化的要求,因此不能将这种极端场景,作为评价辣这一味好不好的标准。”
说到这里时,厨师正好推着手推车进来,这一味鱼汤手擀面是要当场制作的。
两人的聊天随着厨师的进场顿了顿,看到不止是制作这道菜的两位厨师,就连银发白须的厨师长也进来了,艾雪大喜过望。
这位是曾制作过国宴的师傅,想不到老同学这么给自己面子,竟请动他亲自过来打招呼。
艾雪装作不好意思,小声对苏星落说:“这位是当年亲自主理过国宴的大师。”
也不知道苏星落刚才的一番话有没有得罪这位大师。
厨师长和蔼一笑,上前跟两位分别握手。
评论区里纷纷猜测,他是看艾雪的面子才来的,但一番寒暄下来,也看不出他对谁更加熟稔一些。
只是看到苏星落时,多说了一句,“看来你很喜欢吃辣的,京兆尹以淮扬菜为主,是否吃得不尽兴?”
苏星落没有放过这句话,从包里拿出时刻准备好的辣酱,大着胆子说道:“那可以让我开小灶吗?”
准备制作鱼汤面的师傅面面相觑,为难地看着师傅。
厨师长毫不犹豫地做了个请的手势,眼神里似乎还带着些期待。
镜头轻轻掠过艾雪,跟着苏星落来到操作台前。
艾雪蹙着眉,紧咬着后槽牙,努力地管理着即将要崩坏的表情。
原本这道菜是两位厨师配合来做的,一位片鱼做汤,一位擀面拉面。
苏星落拒绝了帮手,她先是很利落地处理了刚捞出来的石斑鱼:清理内脏,剔骨片肉,鱼骨熬汤。
只见她刀起刀落,运刀成风,滑溜溜在鱼身很快变成厚薄一致的鱼片,片片晶莹剔透。
熬制鱼汤的功夫,她开始擀面。
面是发好的,已经很柔韧,但还是需要一定的腕力才能擀成筋道的面条。
苏星落天天跟面打交道,不是擀包子皮,就是擀馄饨皮,这难不倒她。
不一会儿的功夫的,面团就变成了根根分明的手擀面。
揭开锅盖,鱼汤已经呈现出醇厚的奶白色,骨料不要,将汤滤出来,用来煮面。
面条快熟时,将鱼片撒下去,微微一烫便捞起,这样鱼肉才够滑嫩。
最后将面和鱼片盛出,再撒上一把葱花蒜末,一勺热油一激,香气四溢。
苏星落为艾雪和厨师长各盛了一碗,自己这碗没有加多余的汤,加了自家的辣酱来拌。
评论区里开始揪心起来——
【大师面前装叉,她好勇。】
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