第38节(1 / 1)
这天气真是变幻莫测,明明前两日已经没有那么冷了,今天不知道为什么又冷起来,但瞧着天色又不像要下雨。
时乐想了一下没想明白,也不再在意这事儿,起身回屋拿了针线篮子,坐在火塘边绣帕子。
这张帕子昨日就开始绣,时乐今早只绣了小半个时辰就完成了,绣完他也没接着继续干,今日立春,是吃春卷的日子,但是春卷做起来有些麻烦,得抓紧时间做。
时乐去后院拿了竹篮,锁上院门就往外走,春卷馅他想做荠菜猪肉的,比韭菜的要好吃一些。
昨日就吃的荠菜饺子,可惜他去摘荠菜的时候没想起来今天要做春卷,摘的量只够包饺子的。
时乐心里暗道,现摘的荠菜更好,更新鲜,他一点儿也不懊恼昨天忘记了,哼。
幸好荠菜到处都是,隔一天再摘也没什么,时乐拿着镰刀,齐根割的荠菜,这样不会沾到很多泥土,洗起来也方便。
今天风刮的很大,时乐摘了半篮子,就大步往家里赶,他出门时特意往火塘里添了柴,这会儿应该还没有熄灭,灶房里肯定也很暖和。
他还特意把汤瓶也放上去烧着,等会儿洗菜、和面都可以用热水。
时乐几乎是小跑着回家,拎着篮子冲进灶房,随意地把篮子放在地上就坐到火塘边烤火,转着圈地把全身烤热,才长舒一口气准备干活。
他准备先做春卷皮,因为这个是最麻烦的。
从面袋子里舀了面放到盆里,加盐,少量多次地加入温水,这样面醒发地更快,春卷皮也更柔软,再用筷子搅成面絮,汤瓶里的水已经有些烫了,时乐还兑了一些冷水进去。
然后把面絮揉成面团,放到火塘边温着醒发。
醒发的过程时乐制作了油酥,又把荠菜也洗干净,焯水后切碎,把水分挤干放到碗里。
接下来就是剁肉末,时乐特意切了一块多瘦少肥的肉,切成长条再剁碎,剁好的肉末放到大海碗里,加入葱姜末,盐和花椒粉,再把荠菜放进去,打一个鸡蛋进去,用筷子拌匀。
调好的馅料先放到橱柜里,灶房里一直燃着火,难免有些木柴灰,今天外头风又大,灶房里灰尘更大。
时乐忙完往火塘边瞧了一眼,面团还没有醒发好,他又坐着歇了一会。
约莫又过去一炷香的时间,面团才醒发地差不多,时乐把面团放到案板上,分成几个面剂子,擀成小圆皮,涂上一层油酥,叠起来继续擀,一直重复这个过程,擀个十层左右就差不多了,再擀平。
擀好的面皮直接放进锅里烙,差不多四五个呼吸的时间就可以翻面撕一层下来,继续这个过程,等面皮撕完,做好的春卷皮薄如蝉翼,除了包春卷,还可以包菜,是完全不一样的滋味。
春卷皮放凉后就可以包馅了,从底部向上包,卷成扁平的长条状,顶部用一点面糊固定,这样边缘才能包裹紧密,不会露馅。
最后一步就是炸春卷,热锅加油至微热,放入春卷,小火慢慢煎熟直至两面金黄,不过现在还早,春卷要趁热才好吃,时乐准备等顾朝朗到家再炸。
倒是可以先做饭,顾朝朗出门前他特意交代了早些回来,这会儿应该差不多了。
刚过完年,是最不用愁吃什么的时候,时乐今天准备做的是腌菜炒肉和一个清炒白菜,加上春卷,两个人吃足够了。
时乐把菜全部切好放在桌上,要用到的配菜也准备好,洗了手就去了侧屋,炒菜很快,他想着再等等。
顾朝朗今早下地穿的是旧棉衣,没那么暖和,时乐准备先把他的另一件棉衣找出来,放到火塘边烤着,等顾朝朗回来就换上暖和的棉衣。
没过多久,时乐就听到外头传来动静,他探出头一看果然是顾朝朗回来了。
时乐把膝盖上的棉衣放到一旁,倒了一盆热水端着出去,“快洗洗暖和一下。”
顾朝朗将农具放到灶房外的墙角,接过时乐手里的盆就在院子里洗漱。
时乐又道:“快点洗完进来烤火。”说完就转身回屋了,他得抓紧时间炒菜。
顾朝朗刚踏进灶房,就听到时乐叫他脱衣裳,一下愣住了。
时乐疑惑转头,这人怎么还不脱,又指了指一旁凳子上的棉衣,“刚烤暖和的棉衣,快换上,今天那么冷你应该穿这件下地的。”
顾朝朗这才反应过来,挠了挠头道:“干着活就不冷了。”随后才拿起火塘边的衣裳换上。
时乐挑了下眉,“衣裳做了就是要穿的,干活不冷你来回的时候会冷啊。”
顾朝朗想不出什么话反驳,闷声应了,见时乐在炒菜,又道:“还有什么要做的吗?我和你一起。”
时乐想都没想就拒绝了,“不用,马上就好,你把碗筷拿出来就好。”
顾朝朗应声转头,从橱柜里拿出碗筷放到桌上。
时乐已经炒好两个菜,现在正在炸春卷,一扭头就看见顾朝朗在看着他,他想了想道:“你去西侧屋瞅瞅我腌萝卜的那个罐子,捞一点出来试试酸了没有,我感觉应该可以吃了。”
顾朝朗又站起来,重新拿了碗筷出去。
这酸萝卜腌了得有一个多月,时乐前两天就想着捞出来吃,一直懒得去,今天天冷,不知道为什么更想吃了。
时乐这会儿想着萝卜的酸味,尤其是搭配上辣椒面,酸辣爽口,口水不由自主地分泌出来。
恰好顾朝朗已经回来了,他迫不及待地问道:“可以吃了吗?”
顾朝朗端着碗走到时乐身边,往前一递,“可以了,很酸。”
时乐正在炸春卷,看见碗里的萝卜,催促道:“先喂我一个,我好久没有吃酸萝卜了。”
顾朝朗夹萝卜的手有些抖,最后还是时乐自己低下头直接咬走的。
时乐吃的牙酸,见顾朝朗在端菜,又道:“你把灶台上的辣椒面也拿一下,吃酸萝卜怎么能没有辣椒面呢。”
锅里的春卷已经炸的差不多了,时乐把锅端下去才把里头的春卷捞出来,又顺手把一旁的汤瓶放到火塘上,烧一会洗碗用的热水。
时乐端着春卷上桌的时候突然发现桌角有些黑,应该是最近桌子一直放在火塘边熏黑的,他想着一会儿洗碗的时候得记得擦一擦,就是不知道还能不能擦干净。
不过这个不重要,现在还是吃饭比较急。
两人胃口一向不错,今天的菜又很是开胃,再加上今天顾朝朗下地干活比较累,比平时要饿得快,没过多久就把菜全吃完了。
顾朝朗吃辣不行,吃酸也一般,见时乐吃完饭还在吃那碗酸萝卜,只觉酸的倒牙,想了想还是道:“一次别吃太多,一会儿倒牙了。”
时乐随口道:“就这一点哪会,而且我蘸了很多辣椒面。”
顾朝朗张了张嘴,愣是说不出什么反驳的话,默默起身收拾碗筷。
时乐朝他摇了摇头,“你别收拾了,歇会儿,你下午不是还要下地。”说完顿了一下,又笑着道:“要是家里的活计都让你干了那我干什么。”
家里一向是时乐说了算,顾朝朗低头看了一眼手里的碗,低声道:“我先收好,你等会儿洗方便。”说完就加快手上的动作。
时乐两口把碗里的萝卜吃了,也站起来,拿了木盆过来,倒水洗碗。
洗着碗突然抬头道:“汤瓶里还有不少水,你一会儿下地装一葫芦热水去。”
顾朝朗点点头,就去侧屋拿水葫芦去了。
立春一过,田地里的活计越来越多,现在抓紧时间多干一些,过两天就不会那么忙。
趁着还没开始耕田,先把小麦地和土豆地打理一番,除草通沟一样都不能落下。
忙完地里的活计,还要上山去砍一些柴回来,冬日里火塘整日不熄,很是烧了不少柴火,后院的柴火堆都矮了大半。
顾朝朗想着活计不免有些着急,也没有再歇,灌满葫芦后就拿上农具出门了。
一连忙活了好几天,转眼已经是正月十四,明日就是元宵节,之前就决定了元宵节要去镇上卖些吃食,时乐正午吃过饭就开始准备。
时乐本来是想着去摆摊,支两张桌子,客人能坐着吃,后来再三考虑又觉得这样有些风险,万一摆摊的地方人不多,东西就卖不出去了。
他考虑了许久还是决定和上次一样沿街叫卖,上回只卖苕丝糖,这次再琢磨一种新的糖果,到时候挑着扁担去,一边放一种。
做苕丝糖他已经很熟练了,洗红薯,去皮,切丝,泡水,沥干,油炸,压块…
他今天做的比上回多一些,压块后切了七十多块糖,希望能像上次一样全部卖完。
做好苕丝糖收到橱柜里,时乐开始做另一种糖,江米果,他小时候吃过两次,味道不输苕丝糖。
就是也和苕丝糖一样很硬,有些费牙,要时乐说,这种给小孩儿吃更好,一个糖能吃半个时辰,省下不少带娃的功夫。
江米果是用糯米和麦芽糖做的,先把麦芽糖和水放入锅中,大火煮开,煮的时候要一直不停地搅拌,不然会糊锅。
煮到冒泡就可以端下来了,往里面倒入糯米粉,用筷子迅速搅拌,尽量搅成团。
搅成团后,分两次加入糯米粉,再揉成团,加的糯米粉的量差不多是是方才的一半。
面团揉到光滑,不用醒面,直接用擀面杖擀开,厚度大约半指,然后切成比小拇指略小的细条,再搓圆。
搓的时候时乐在案板上撒了糯米粉,这样不会粘连在一起。
热锅烧油,油微热下锅炸,放进去后不用动,等米条自己漂浮上来。
浮上来的时候可以用筷子把黏在一起的扒开,炸至金黄、外壳变硬的时候再翻动其他没有黏在一起的米条。
锅里的油不多,一次炸不完,时乐是分成三次炸的,估摸炸了六十来个。
江米果一个比苕丝糖要小,不过时乐还是决定卖一文钱两个,毕竟江米果是纯用糯米做的。
而且价钱一样的话,一文钱就能买到两种糖,说不定舍得买的人更多一些。
江米果做好,时乐抽出空看了一眼外面,这才发现太阳都快落山了,急忙把糖块收好开始做饭。
时乐本以为自己没做好饭顾朝朗就该到家了,结果做好了不说,还等了好一会儿他才回来。
时乐连忙倒好热水端出去,连声询问道:“今天怎么这么晚才回来?快洗手回屋吃饭。”
时乐说完蹭蹭蹭地回屋,把碗筷和温在火塘边的饭菜拿到桌上,盛又了满满一大碗饭搁在顾朝朗的位置上。
等顾朝朗进来,时乐也没和他说话,夹了两筷子菜过去,就催促他赶紧吃饭。
等顾朝朗吃完一碗饭,开始吃第二碗的时候,时乐才和他说起明日去镇上的事。
“明日去镇上我挑着扁担去卖糖,你去添置一些油盐之类的,顺便把我绣好的帕子拿去卖了。”
顾朝朗把嘴里的饭咽下去,蹙着眉看向时乐,“我和你一起去,我挑着扁担跟着你,那个扁担挑一天也累得很。”
时乐失笑道:“哪有走街串巷卖东西还要两个人的,我一个人就成。”
顾朝朗还是摇头,“我挑着扁担,竹筐上头再搁一个小簸箕装糖,沿街添置的东西就放在下面。”
见时乐还要说什么,顾朝朗接着道:“或者我去卖糖。”
时乐不由地睁大眼,他完全想象不出来顾朝朗一个人去卖东西是什么样子,真的会有人买吗?
他脑子里浮现出顾朝朗挑着扁担在街上叫卖的样子,哈哈大笑起来。
过了许久才止住笑声,见顾朝朗一脸懵地看着他,时乐最后还是同意了两个人一起去。
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