第66章 熊婶子的豆腐（2 / 2）

熊婶子看了看泡好的黄豆道：“泡得还不够时候，倒是凑合着能用了！”

“那这豆浆……”

宋书书一滞，马上就回过神来了，对于这些妖怪来说，还用得着豆浆机这种落后的东西吗！

果然，熊婶子只需要一抬手，然后稍稍地那么一拧，奶黄色的豆浆如同瀑布一般，哗哗地落到了十二印的大锅里头。

豆浆煮开之后，就要点卤了，这是做豆腐最关键也是最有技术含量的一步，卤水点多了，豆腐会结渣变老，点少了，豆腐又不成形。

熊婶子的坛子里，就是她珍藏的老卤水，调好了向锅里一洒，然后用个盆子，哗哗地舀洒三下，锅里的豆浆，便已经出现了凝结现象。

“熊婶子，再舀几下啊！”宋书书看着已经初步凝结的豆浆，赶紧道。

熊婶子笑道：“不行的，再舀的话，豆腐就做不成了！”

“为啥？”宋书书忍不住追问道。

熊婶子一愣，还是头一回有人问为啥，能为啥，经验呗。

熊婶子想了好半天，才回忆着电视里的解释道：“嗯，植物蛋白凝结吧，它是有限度的，过度的凝结，它……它就会那啥啥！”

还不如不问了。

木盒里铺上纱布，初步凝结的豆浆向里面一倒，上面再盖一块板，大石头往上一压，等里头多余的水份被挤压出来，大豆腐就算做成了。

只是宋书书看着足足三板豆腐，切成正常的平腐块，怎么也得一百多块。

只是想做个泥鳅钻豆腐，有个三四块怎么也够了，结果一不小心，就搞出这么多来。

熊婶子似乎看出了宋书书的担心，笑着道：“没关系的，村里那么多家伙，总能吃得了！”

宋书书决定，晚上这顿就做豆腐宴了。

豆腐绝对百搭，跟啥都能做到一块去，大块大块的油滋啦，跟豆腐一块炖，有道是千炖豆腐万炖鱼，越炖越香，越炖越入味，直到豆腐被炖得表面油光光，表皮紧绷绷才好。

现在的人，心都浮躁，就连做豆腐都是如此，为了压称，为了尽快出坊，豆腐内的浆水都没有压尽，使得豆腐松散，别说炒了，就算是炖，十几分钟就散成豆腐渣了。

熊婶子做出来的豆腐，绝对算得上是一绝，说来也是，用妖力做出来的豆腐要是不好吃，就白瞎人家熊婶子费的那个劲了。

锅里的豆腐炖了快一个小时了，仍然一块是一块，表皮红润紧崩，细孔中也浸满了汤汁，然后再用小火慢慢地咕嘟着，真到汤汁收尽。

等到宋书书开始做泥鳅钻豆腐的时候，胡莉、虎啸林、路家两口子他们，该来的都来了。

宋书书赶紧笑脸相迎，免得自己再撂脸子，把他们吓到了，最后剩下一锅锅的豆腐，左一顿又一顿，吃得腻歪，扔了又舍不得。

他都开始琢磨着，是不是养条狗吃剩饭剩菜了。

当然，这些家伙真要是吃起来，养条狗连菜汤都吃不着，铁定饿死。