第258章 冷吃兔1(2 / 2)
家里大多数都有,只有少数不常见的几样没有,影宝就从空间拿出来,往空的调料罐子里加入了一些。
然后把爷爷、爹爹、大伯、二伯分不清是谁扒的兔子皮,扒皮的兔子全都堆在一个大盆子里面了。
王艺桐随意取了两只和大嫂林宛一起把兔子切成一小块一小块的,就是那种兔丁形状。
周夏云则是去后院大棚里摘了一些葱,蒜……还有香菜……,回来把它们扒了外皮,用菜刀把粘泥土的头头切掉,洗了一下,开始切成一片一片的。
奶奶王翠花也是在厨房的灶火忙着烧水,把兔子丁过一遍水,燥一下,也就是焯一下水。
等兔子丁差不多熟透的时候,将兔丁捞出洗一下,沥干水分进行腌制,先放入食用盐、然后少量的鸡精、胡椒粉、五香粉、适量的料酒、生抽、老抽,再把二伯娘周夏云准备好葱、姜、蒜放入,
接着再放入花椒、香叶、桂皮、山楂、陈皮,全部调料放完之后,影宝趁娘亲和奶奶给她打掩护的时候,从空间拿出一次性手套戴上,开始里翻一下,外翻一下,左翻一下,右翻一下,前翻一下,后翻一下……直到翻拌抓匀,这样可以让兔肉吸入更多的调味料。
为什么不用筷子呢?
因为筷子没有手抓的均匀。只有把兔肉和调料完美的结合在一起,抓拌的均匀有度,做出来的冷吃兔才更美味、更好吃。
“影宝,这个是你师傅教你的吗”?
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