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船头女老板在往铁炉里家炭火,铁炉上的石头已经码放整齐,一开口被烧烤的有些发黑的石头正嗤嗤的冒着水气,为了干净,这些石头每次放上去的时候都用水清洗过,把鱼放上去之前就得先把石头烤透了,然后才能够用石头上的高温来烤鱼。
很快,浓重的水气就慢慢的消失了,变成了一层淡淡的雾霭热气,石头也慢慢的透着炭火一样的红色了。这时候,老板夫妻俩就把清理好的鱼拿出来,涂上油盐酱醋,最后还撒上一层细细的白芝麻,轻轻的放在石头上,接着,就可以看见一些细细的轻烟飘起,不过很快就被凛冽的江风给吹走了。
“以前在电视上看人烤鱼都是用铁丝穿着,直接放在火上烤的,就像路边的烧烤摊一样,老板,这条鱼让我试试?”雅倩有些跃跃欲试了,她在家里就是一个千金小姐,根本就没有下厨的机会,今天看见这烤鱼的方式这么有意思,自然忍不住想试一下了。
“那行,不过这鱼腥味沾到手里就不好了,得把这个手套带上。”老板笑眯眯的,取出一双一次性的塑料手套来,他们在这里做生意有很长时间了,烤鱼也做到恰到好处了,可是那些顾客只喜欢烤鱼的味道,没有谁对烤鱼的做法有这么大兴趣的,他们自然是乐于成全了。
“电视上只不过是为了情节而故意这么演的,如果真的把鱼放在大火里靠,不用十分钟就糊了,而且里面还是生的,怎么吃?就是原始人也不见得会把这鱼吃的进去,但凡是烤的,都不用高温,道理很简单,烤食物就是一个很细致的过程,外面不能糊,里面也要熟透,吃起来还有那种烟火味才能够达到完美,你知道叫花鸡为什么要在外面裹一层泥巴吗?那一层泥巴和这石头一样,都是用来传热和抵御高温的,外面的一层泥巴可能被烧干,可是里面的鸡肉根本不会糊,而且,有泥巴把鸡肉所有的味道都给锁在里面,这叫花鸡才能够做的有滋有味的。”
“不愧是酒店的经理,对吃的说起来头头是道,李鼎,就你这水平,准保把你家里人一个个喂得胖乎乎的。”雅倩知道李鼎对于吃的是颇有研究,而且他的厨艺已经可以媲美酒店的大厨了,她也吃过他做的菜,一想起那些精美的菜肴,一股幸福之感就从胃里漫出来。
“你看我胖么?”李鼎温和的一笑,说来,他还真的是没有什么用武之地,以前他都是一个人吃饭,做得多就浪费了,幸亏现在还有名爵和周瑾有时候过来吃饭,不然还会有些手痒痒呢。
“男人胖又有什么关系呢?男人胖一些,才更加有分量,才能够给女人更多的踏实感呢?”雅倩打趣的说道,说话间,她已经把一条半斤重的鲫鱼放在了石块上,很快就可以一缕袅袅的轻烟升起,很快又飘散在冷风里……
“哦,我今天才知道你喜欢大胖子,这好办,我们酒店的厨师都很有分量,要不要我给你介绍一个啊?”李鼎是一个温文尔雅却又成熟稳重的男人,从他嘴里的说出来的一字一句都是有规有距的,没有想到他也会这般放松的开着玩笑。(未完待续。)
1053钓鱼
“胖子我就要要啊,我们历城还胖子多呢。”雅倩一笑,眉眼里有些羞涩,斜了李鼎浅浅的一眼。
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