第22章 脆皮肉夹馍（2 / 2）

现如今布庄有了稳定的供货商，因为质量好，款式新颖，经过这些日子的宣传和活动，逐渐在京城站稳了脚跟。

手握小吃街和布庄的江楚楚却不敢有丝毫放松。

这些日子小吃街的美食被很多餐馆仿制，虽然味道没有小吃街的正宗，但是对周围的居民来说距离近，也省了一些麻烦，就导致小部分顾客被分走。

这个时代没有专利权。

就算是现代，这种模仿跟风之事也屡禁不止。

虽然小吃街并没有因为这个受影响，反而因为有了这些人的宣传，增加了不少名气。但是如果小吃街止步不前，停止创新，现在的状况就会反过来，她们会变成被动。

解决这一难题的办法就是，推陈出新。

今天准备做一个脆皮肉夹馍。

脆皮肉夹馍需要的材料很好找，最主要的就是五花肉和面粉。

见厨房中材料齐全，她就直接动手了。

让人将新鲜的五花肉切块，放入葱姜蒜等调味料过一遍水，捞出备用，然后重新在锅中加入适量的水，然后加入秘制调料，把处理好的五花肉重新放入，盖上锅盖开始浸泡和炖煮，炖出来的肉质细腻，芳香扑鼻肉，经过卤制的五花肉被炖得软烂，用筷子一戳，肉质就能分离，五花肉上面的肥肉肥而不腻，瘦肉也不干柴，混在一起剁碎，夹在饼里，别提多诱人了。

卤肉先在锅里炖着，这时候就可以准备做脆皮饼了。

在面粉中加入温水、碱面和猪油不停的搅拌，和成面团，均匀的分成一块一块的，然后搓成条，在尾巴的地方细细划上几下，卷成饼。

然后在饼的正反两面都刷上薄薄的猪油，把饼放置在烤炉里烤制到酥脆，等饼涨起来以后，表面也变成了金黄色，形成酥酥脆脆的饼皮，这样脆皮饼就做好了。

让人把脆皮饼从中间切开，放上剁碎的卤肉，一个脆皮肉夹馍就做好了。

正常情况下应该放一些青椒，可惜这里没有，江楚楚有点遗憾，觉得自己应该把种青椒这件事提上日程。

她把刚出炉的脆皮肉夹馍递给露珠和依云，满脸期待的看着她们。

露珠最爱小姐捣鼓的这些东西，双手接过来，就开始狂吃。

一口咬下去，饼皮的酥脆就刺激着人不断的进食，带有一点卤汁的五花肉也散发着浓香，露珠吃的有点着急，舌头碰到卤汁，被烫得舌头一缩。

她强忍舌尖上传来的疼痛感，没舍得吐，又爱又恨的咽下去。

“好吃，真好吃。”

江楚楚就把目光转向依云。

依云吃东西向来不慌不忙，她用手指掰下一根翘起的饼丝，放在嘴里尝了尝，眼睛瞬间一亮，迫不及待的咬了一口肉夹馍，饼香结合肉香，简直是1+1＞2的效果。她看起来吃得很斯文，实际的速度并不比露珠慢。意犹未尽的吃完一个饼，依云有点不好意思，扣着手指夸赞道：“酥脆可口，回味深长。”

江楚楚大喜，虽然没有青椒，但是这种肉夹馍还是广受好评。吃惯了她做的美食的露珠和依云都说好吃，那就可以放在小吃街售卖。

想到大厨房的人跟着忙活了一下午，江楚楚决定犒劳一下他们，便让人分出来一份给大嫂送去，其他的给厨房的人分了。

见小花躲在角落里不说话，她就对她招招手，让她过来。

小花原本卖身到了江府，因为不在江楚楚的陪嫁丫头内，所以江楚楚成婚那日，她并没有跟来。她让人去给江家送猪肉脯的时候，那人见小花在厨房被排挤得可怜，回头跟江楚楚提了一嘴，就把人给带过来了。

江母这些日子得了女儿的孝顺的钱，压力轻松了不少，再加上女儿给的酿酒方子酿出来的酒销量很好，对自己的女儿越看越满意，别说女儿只是讨要一个丫头，就是这半府的人，她都乐意给她，毕竟是自己亲生的丫头。

小花就这么来了顾府。

江楚楚拿起一个脆皮肉夹馍，递给她，见她吃着，便好奇道：“为何非要跟着我？”

之前她让依云给这丫头钱，想着让她拿着钱去学个手艺，以后也能养活自己，没想到这丫头就是不愿意。