第251章 失传的老菜（2 / 2）

通过这么长时间的努力，他做的【江南百花鸡】终于获得了“美味佳肴”的综合评价。这道菜完全是靠自己的练习，没有氪金，同样达到了当前的最佳效果。

这还在其次，关键是在练习的过程中，他有了很多感悟，这些感悟才弥足珍贵。翌日。

杜少杰和梁美琴一早就来到了【西川酒家】。

“老板，这是【川菜坊】的菜单，你看看。”

楚琳琳让人找来了对手的菜单，然后交给了杜少杰。

杜少杰冲着对方点点头，对于楚琳琳的工作能力又有了新的认识，是挺能干。

他随后和廖永新、梁美琴一起研究了一下，觉得川菜坊的菜品没什么亮点，很多品种都没有，然后就用其他菜系的一些常见菜进行补充。

“龟儿子的菜品有点杂乱，不是纯粹的川菜，名不副实埃”

廖永新看完就乐了，他觉得对方根本不值一提，连当对手的资格都没有。

杜少杰也是这么觉得的，对方说好听点叫“博采众家之长”，说难听点就是“大杂烩”，没有自己的特色。

没有特色的餐馆是走不远的。

“价位都差不多，咱们一是要保证食材的质量，二是要保证菜品的品质。尤其是对方菜单上的这些川菜，咱们务必要做得更好。”

商场是没有硝烟的战场，表面上看不到剑拔弩张的情景，但背地里却是招招致命。

杜少杰就是要针对对方的弱点，用实力说话，估计对方根本无法招架。

“行了，就这么搞，搞死姓张的那个龟儿子。”

商量完正事，廖永新便起身去了后厨。

后厨有他坐镇，谁都不敢乱来，如果采购回来的食材有质量问题，他一句话就不能入库，损失就得采购员自掏腰包。

梁美琴负责全盘，和外界打交道的事情都归她管。

楚琳琳主要负责迎来送往，主抓的就是服务质量问题。

杜少杰觉得只要他们三个精诚团结，来自外部的竞争就不用担心。

而他自己，则主要研究一些传统川菜之中不常见的菜品，比如像【陈皮肉】、【烤酥方】、【三色鸡淖】、【竹荪肝膏汤】、【叉烧奶猪】等等。

这里面的有些菜还有制作方法流传，有些菜干脆只剩下一个菜名。

从历史的沉淀当中捞取一些有用的东西，或许更能充实酒家的底蕴。

“这些老菜的做法会的人不多，你可以去找找以前的菜谱。”

廖永新虽然擅长传统川菜，但也有很多菜不会做，他建议杜少杰想办法找一些老菜谱来研究。

人力有穷时，总是闭门造车是不行的。

杜少杰深以为然，他抽空了去了市图书馆，但没有找到自己想要的东西。

倒是这天下午路过一家旧书店，他进去看了看，居然找到了一本【川菜菜谱】。这本书是1972公开出版的，曾作为蓉城饮服公司的指定培训教材，很有看头。

杜少杰如获至宝，买回去就开始研究。

梁美琴见他整天废寝忘食的看书，每天傍晚都要从【西川酒家】给他带饭带菜。对方已经好些天没有下过厨了，整个人就像走火入魔了似的。

这些天，杜少杰每天几乎都要消耗1000小时时长以上，在模拟场景中反复的试做各种菜品。

菜谱上的制作方法一般很简单，没有人传授细节，只能靠自己摸索。实际上这些菜都没有被模拟场景收录，只有当他彻底掌握了制作方法，才会被收录进去。

以前是模拟场景中的大师们给他传授技艺，现在却反过来了。

日子一天天的过去，杜少杰的收获很大。但由于他每天在模拟场景中呆的时间过长，虽然其间也有回到现实里休息的时候，但精神的疲惫却在所难免。

“真不容易啊，终于摸索出来了50道菜。”

他这么干，其实是有后遗症的，就是偶尔会分不清现实和虚幻。

所以他在复原了50道川菜老菜之后，就不打算继续这么拼命了，万一把自己搞得精神分裂，那多不好。

杜少杰解决了从无到有的问题，剩下的“从有到精”的问题就好办了。

怎么办？氪金呗。

于是，他立马消耗了2万兑换点和40万小时时长，将这50道的综合评价提升到了“美味佳肴”的层次。

这些日子以来，他已经消耗了2万小时的时长，再加上刚才消耗，剩余时长大幅度的减少。

【兑换点：13518点\136666点】

【时长：30.40万小时\252.50万小时】

“爽1

杜少杰这下舒服了。

“咦？少杰，你咋这么高兴？今儿我没有给你带饭菜，咱们一会出去吃吧。”

这时，梁美琴从外面走了进来。

这些天小梅没时间过来，她在忙活毕业的事情，连学校大门都不出。所以，照顾杜少杰诶的人物就落到了梁美琴的头上。

反正她是经理，时间要自由一些。(本章完)