第407章 汇泉楼的特色（2 / 2）

何云庆微笑点头：“对，聚丰德、聚宾园、泰丰楼那几家更出名，不少人家庭和朋友聚餐愿意去那里，如果是自己吃饭，或者是想要换换口味在外面吃个小灶，可能又会选择我们主厨的冯家干饭铺。”

听到这里，源文子想了想说：“是不是，有更高需求的会选择去聚丰德，比较低需求的选择去干饭铺，所以汇泉楼大厅的生意就不好？”何云庆微笑点头：“源小姐还真是聪明，一下子就猜到了。”

源和景想了想说：“可是我觉得，你们汇泉楼的菜要比聚丰德做得好。”

听到这话何云庆马上笑着说：“不能这样比较，汇泉楼的菜，大部分是在传统鲁菜基础上做的一些创新，算是融合了一些我们齐鲁之外的材料和调料，然后又用鲁菜的技法去做的菜。

聚丰德毕竟是老字号酒楼，而且号称是鲁菜的黄埔军校，是更加正宗的传统鲁菜，和我们应该不属于相同的方向，各有各的精彩。”

源先生听完何云庆的这番话，仔细打量了一番何云庆。

“何先生很会说话，你说你们之间是各有各的精彩，算是站在汇泉楼的角度上，给足了聚丰德面子，但是你们可知道，聚丰德他们可没有给你们汇泉楼留面子。”

何云庆笑了笑说：“这些我们并不知道，我们也觉得，或许没有必要知道。”

源文子奇怪问：“为什么没有必要知道？难道你们不生气吗？”

何云庆反问：“为什么要生气？”

不等源文子开口，何云庆则直接解释：“主厨一直跟我们说，汇泉楼不是要去和谁竞争，汇泉楼要做属于自己的特色，我们做鲁菜，但是并不拘泥于传统鲁菜，我们要利用更多的材料和调料，用传统的技法做出一些创新菜。

汇泉楼的存在，是让鲁菜更加多样，让泉城的人可以品尝到不一样味道的美食，而不是要去战胜聚丰德等一些老牌的大酒楼。”

被何云庆这么一番解释，把源先生一行人给说的完全挑不出毛病了。

没多久，源先生他们这桌的菜开始上桌了。

首先是几道冷盘，其中最引人瞩目的自然是那盘炝拌桃花虾。

漂亮几乎是透明的桃花虾，经过了炝拌过后，那种混合了花椒和调料的香味，真是让源先生等人感到有些惊讶。

而作为来自日方的人，源先生他们一行人可以说是经常吃刺生之类。

对于桃花虾这种海虾，他们也是有自己的一套品鉴。

当他们开始品尝这份炝拌桃花虾，那种入口的极致鲜美和香味，瞬间把几个人的味蕾征服。

源先生真的是再次忍不住发出这么一句赞扬。

源氏在日方也经营餐饮公司，旗下也是有专门做海鲜的餐厅。

甚至是有非常高端的海鲜料理餐厅。

可是这种桃花虾的烹饪方式，真是让源先生他们觉得很特别。

源文子更是连续吃了好几只，有一种要把一盘都吃掉的意思。

还是源和景在旁边轻轻撞了一下她，提醒了一下她需要注意一下礼节。

即便是这样，源文子收回准备再夹起一只桃花虾的手，满脸都写着依依不舍。

何云庆看到源先生一行人这么喜欢炝拌桃花虾，他也是明白这道菜确实是被主厨自创的很成功。

从前两天开始，这道菜几乎是来汇泉楼客人每桌必点。

冯正明也是又打了电话，让六师兄那边帮忙采购继续发货。

当然，实际上桃花虾的季节已经过去，现在算是最后一些了，再过几天可能也就吃不到桃花虾，冯正明也已经准备了其他的替代品。

源先生一行人今晚，除了桃花虾之外，还有让他们惊喜的菜，那就是干烧鲳鱼。

这本是一道比较家常的菜，也算是一道传统的经典鲁菜。

不过冯正明的做法要有所区别。

他是用肉盯笋盯香菇丁一起去烧。

而且调味上是用了一个咸甜的口，并且他的调味要偏淡一些，让鲳鱼本身的鲜味不会被掩盖。

整道菜也是用一个比较厚实的盘子上桌，保证上桌的时候温度不至于迅速降低。

所谓一热顶三鲜。

这样上桌后，让源先生一行人觉得很香。

品尝的时候，鲳鱼大块紧致，而且完全没有刺的肉，浸满了干烧所剩无几的汤汁，吃起来和桃花虾又是完全不同滋味。

这一次是源和景吃的停不下来。

甚至源和景有点想要把盘子端到自己面前扒拉着吃。

源先生品尝了一下干烧鲳鱼里的配菜，同样是觉得相当美味。

尤其是吸足了汤汁，还有鲳鱼的鲜味，肉丁都已经被烧的成了油渣般，吃起来更加是有些回味无穷。

干烧鲳鱼和其他菜都吃得七七八八，最后是醋椒鱼汤上桌。

一碗热腾腾的鱼汤，搭配上滑嫩的鱼肉。

胡椒的辣和醋的酸真是让人很舒服。

这顿饭让源先生他们真是品味到和其他几家大酒楼不一样的滋味。

依旧是很传统的鲁菜技法，但经过冯正明增加新的材料和新的调料后，让味道上变得更加柔和，似乎什么滋味都有，但相互之间又不会抢味。

等冯正明忙完后厨，亲自来见源先生一行人。

他开口微笑问：“源先生，不知道今晚的菜，你们还满意吗？”

源先生毫不迟疑回答：“满意，相当满意。”

源和景有些激动说：“今晚的菜，比上次我们来的时候，还要好吃。”

冯正明回应：“各位吃的满意就好，我身为一个厨师，看到客人喜欢吃我的菜，是我最自豪的时刻，谢谢各位夸奖。”

源先生站起身来说：“今天文子她不经过你的同意，来参加你这里的招聘，是我没有管教好，我向你道歉。”

冯正明扶起要给自己鞠躬道歉的源先生。

“不用这样，我想文子小姐可能并不了解我这里的情况，所以才会做出那样冒失的事情，我也不会责怪她的。”

源和景听到父亲开口，他忍不住问：“冯主厨，夏蕙小姐她能不能回到汇泉楼？”

冯正明回答：“她当然可以回到汇泉楼，只不过现在不能回来，她犯了错误应该要收到惩罚，所以她暂时会在冯家干饭铺。”

看出儿子有意想要求情，源先生抢先开口说：“好了，这是人家的事情，你们不要多说。”

被父亲阻止说情，源和景也只能是把到嘴边的话咽回去。

(本章完)