第422章 王老师傅的请客（2 / 2）

颜老师傅则告诫了冯正明一下：“正明你也不能太骄傲，还是要多虚心，向其他的师兄请教，要多学习，也要把你的一些想法，拿出来和各位师兄交流。”王老师傅是最后开口：“国胜、国富还有今天在场的志胜，你们都要记住几位师伯和师叔的话。

你们无论是在泉城，还是从泉城走出去，你们都要记住你们是鲁菜厨师，你们要代表鲁菜。

你们之间可以争，可以相互切磋，但不能忽略了交流。

更加不能因为谁比谁强了，心里就开始嫉恨对方，要虚心去学习。

认真看到对方究竟哪里比自己强，要吸取别人的优点，通过交流了解别人一道菜设计的思路。”

显然，王老师傅这一次请客，是希望在他走之前，协调好程国胜和冯正明之间关系。

倒不是期望两人能够真正化干戈为玉帛。

王老师傅和几位老师傅态度都很明确，徒弟们之间相互争个高下是没有问题的。

各自经营不同酒楼，相互之间肯定是存在竞争关系。

所以各自用手段去竞争，只要手段不违法，也都是各凭本事。

只不过，老师傅们不希望徒弟们之间，因为相互的竞争，就开始拒绝相互的交流。

老师傅们很清楚，鲁菜的发展不是靠哪个人能行的。

必须要后辈厨师们一起去共同努力。

如果徒弟们都能闯出一番自己的名堂来。

各自都有自己独特的理解，并且在传统技法基础上，可以用天南海北不同食材和调料，去做出一些更加特别的菜品来。

那对鲁菜的发展是一个非常好的事情。

也将会是一个真正的盛况。

同样，鲁菜传统的传承，也需要冯正明他们这些徒弟遵循传统，去好好把传统的手艺坚守好。

在大家都沉默时，崔老师傅笑着再次开口。

“好了，马上快要到全国烹饪技能交流大赛，省内的选拔也将要开始，到时候就看你们相互之间如何去展示自己的东西了。”

提起了全国烹饪技能交流大赛，在场大家也都是认真起来。

崔老师傅也给在场冯正明他们透了个底。

“这次我们本省去参加比赛的厨师，将会先进行一个省内选拔，到时候会选出五人去参加全国的比赛，所以你们可都要做好准备。”

说到这里看向冯正明，崔老师傅笑着提醒。

“正明，这次可不是之前青年厨师比赛，这次会是汇聚全省各地的厨师，没有年龄上限制。”

冯正明听了笑嘻嘻说：“谢谢崔师伯提醒，我明白，我已经是汇泉楼主厨，也不能总是用青年厨师的身份保护自己。”

崔老师傅说：“没错，你作为汇泉楼主厨，现在名气又那么高，不可能继续被当做青年厨师，不管你年龄多大，都必须要面对其他厨师的挑战。”

冯正明赶紧更正一下：“崔师伯我应该才是那个挑战者。”

这句话让在场众人先是一愣。

老师傅们面面相觑，倒是很快明白过来。

其他在场冯正明的师兄们，不免心里对他这个挑战者有那么点发憷。

很多时候，你明知道对手的能力和你平齐，甚至是略胜过你。

同时他还摆出低姿态，以一种挑战者的样子出面。

光是在心态上对方已经占尽了上风。

遇到这样对手，恐怕任谁都会觉得非常棘手。

王老师傅和几位老师傅相互看了看，然后他笑呵呵说：“好了好了，气氛不用搞得那么严肃，大家一起来先吃点菜吧。”

接着老师傅们带领下，大家先吃了些菜。

等吃了一圈菜过后，李辉东作为在场年龄最大的弟子站起身。

“今天在场徒弟里我最大，那我就冒充一次大师兄，带着师弟们一起敬我们的师父们第一杯酒。”

李辉东这么说，自然冯正明他们都一起端着酒杯站起身。

接着他又说：“我们祝愿师父们身体硬硬朗朗，以后能见证我们把鲁菜发扬好。”

冯正明他们异口同声说：“祝愿师父们身体健康。”

向老师傅们敬了酒过后。

接下来席间的气氛倒是变得自在不少。

老师傅们也没有端着架子，一直在引导徒弟们进行交流。

在老师傅们引导下，冯正明他们也是相互开口进行不少交流。

比如王志胜向冯正明比较直接问出了黄焖乳鸽的思路。

而这个问题，实际上在场几家大酒楼的掌勺大师傅们都是有些好奇的。

冯正明倒也没有藏私，把自己的一些思路说了出来。

“我的栗子黄焖乳鸽，实际上是栗子黄焖鸡做法的升级版，整体做法思路上是黄焖鸡的技法，我只是用在了做鸽子上。

之前我参加比赛的时候，用的是成年的鸽子，不过经过我们的研究，还是用乳鸽做更好。

实际上做法上简单，就是用黄焖鸡的技法去做就行。

我们汇泉楼会提前把鸽子炖煮出来，当天早上炖煮出来一大锅，之后会让后厨里对鸽子进行拆骨，把肉一份一份准备好。

如果有客人点了这个菜，到时候我们就是先扣碗蒸一下，再把汤汁调味勾芡浇上。

可以非常轻松短时间内给客人上菜。”

听冯正明是不但把做法给说出来，甚至还把他在后厨拆解出工序说明白。

在场包括王志胜在内，众人都是被他这种做法给惊到了。

如果不是听冯正明这么说，可能大家还真未必会想到这样做法。

冯正明还强调一句：“各位师兄如果想做，在后厨里记得一点，一定要鸽子一定要拉油，收汁的时候一定要打入猪油。”

听到这，崔老师傅笑起来：“哈哈哈，正明是真实诚，把他的秘方都告诉你们了。”

苏老师傅直接现场考试：“你们都听完了，说说看，收汁为什么要打入猪油？”

一群人面面相觑，结果是聚丰德如今掌勺大师傅抢答。

“鸽子本身油脂比较少，收汁的时候打入猪油，是为了增加油脂香味。”

冯正明笑着说：“师兄说的没错。”

这顿为王老师傅饯行宴，在大家探讨烹饪技法中其乐融融。(本章完)