第八十六章 对于鸡的研究(1 / 2)

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张致远撸起袖子,把浸入寒冰的盘子取出后,又在盘口卡上另一个瓷盘。然后再将盘底倒悬,两盘口对口来了个反转!

啪叽!

一声脆响,‘厨师长’将上面的盘子移开!

琉璃般的寒光一闪,一块晶莹剔透的‘冻’便呈现了出来。凝神看去,那‘冻’轻轻颤动,如雕似琢,就如同雪山之巅的陈年寒冰,不仅纯洁无瑕,而且一尘不染。那似弹似抖的状态,明显就是韧性十足。

水晶!果然是水晶!

静谧如阑,无声无息,诠释着众宾的震惊!

之前明明是黏糊糊的浆糊,怎么一转眼就变成了水晶状了呢?就眼前的这盘‘冻’,有谁会相信竟是绿油油的豌豆做出来的?

张致远拔出匕首,随手找了块抹布一擦,便在那冻上横竖划拉了起来。冻块在被切割之后,便成了长条状。

“诸位请看!”

厨师长夹起了其中的一条,故意晃动了几下,却见那条冻弯而不断、徐徐颤动:“嘿嘿,下面就由本大厨来给大家普及此菜的知识。凡菜品,不外乎是色香味!咱们先看这成色,它晶莹剔透,比那大海里的珊瑚还要有光泽,这水晶二字算是占上了吧?咱们再观其态,它韧性多多,比那驴皮阿胶还有弹性,这‘冻’字也算是占上了吧?然后咱们再说口感,这冻里面加了些许薄荷水,现在我再加一点米醋进行凉拌,入口时清香冰凉,非常爽口。我以豌豆做为食材,里面没有半点荤星,这非常符合季掌柜的要求。呵呵,大家评评这道菜做得如何?”

这道菜虽然奇特,却也算不上奇珍,但在张致远绘声绘色的描述下,无形中又提高了一个档次。他口才本来就好,一席介绍,非常融洽的把‘冻’字的妙义与菜品直接联系了起来。

“如此色香味俱全的美食,若还不能通过的话,估计连众宾都不会同意了!你说是不是这个理呀?李大人!哦,还有梁大人!”

孙大人第一个站出来肯定!

这庙堂的佛爷都这么说了,罗汉们谁还敢有意见?对于孙大人的垂问,李大人依旧是事不关己的姿态,急忙表示赞成。而梁大人则是一脸苦水,无奈而叹后,也只得点了点头。

“孙大人说得极是,此菜尽显其妙,绝对没有任何问题!”

“不仅如此,这‘冻’字也是用得是甚妙呀!”

你一言,我一语,久静之后讨论再起,但众口一词,全都一边倒的认为,张致远此菜做得精妙,做得完美!

何勇早已乐开了花,也不等表少爷吩咐,便取来筷子,将这盘水晶冻端到季云的面前,笑道:“此菜刚刚出锅,凉气尚存,请季掌柜品鉴品鉴,也好消消暑气。”

还品什么品?在场的所有人都说通过了,自己还能强行翻盘?

云冷着脸,只得象征性的品尝了一口,点了点头。不过,这水晶冻入口酸爽,又弹又脆,隐隐之中还带着丝丝豆香,确实是一道美味的素菜。

而宝爷则是打起了小算盘:我管你做得好不好,我就直接说不好吃,你还能怎么着?

“咳!老夫也来尝尝!”

不料!宝爷才吃了一口,便惊呼一句:“老天爷!”

什么老天爷?

众人仔细一看,却见宝爷一脸‘陶醉’,老泪纵横!众宾皆以为他是尝得了人间美味,激动地落下泪来,却不知宝爷却是‘爽’飞的感受!之前掰掉了的那颗大雅了牙,现在牙龈还是外露的鲜茬,遇到这冷酸一激!

嚯!那种比抽筋还要奇特的感觉直接窜上了他的半张老脸,这眼泪哪里还会听他使唤?由于酸爽过度,本已打好草稿的言辞只能塞回了肚子里,一句也说不出来。因为,嘴巴已经不听使唤了!

看着惊呼‘老天爷的’宝爷,众宾无不羡慕。也只有厨师长看出了其中端起,心中暗笑:哈哈,宝爷吃凉拌,有爽说不出!

“言归正传!大家也看到了,这道菜的制作并不复杂,诸位可以多多推广。水晶冻这个名字太过文雅,不太适合大众呼叫。所以,我给它起个更为通俗的名字,叫做:凉粉!”

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