第228章 油泼辣子的好坏,才是打卤面的灵魂!(2 / 2)
好在除了受惊吓之后出现的心慌气短,没有其它不好的病变出现。
并且没有系统提示的再次出现,才让林逸一直悬着的心,彻底放了下来。
至少截止目前,半年的黄金救治时间还没有出现提前的现象......
“哥,你肯定饿了,我马上去做晚饭。”
感觉舒服了一些以后,林倩又从沙发上坐起来,准备去厨房做饭。
哥哥辛苦上班一天,她这个拖油瓶,还不能在哥哥回家后,给一口热乎饭吃,实在有点说不过去。
并且只要哥哥在身边,林倩就觉得,再没有什么可怕的事情能吓到她......
“你还是乖乖躺着吧,今天尝一尝老哥的手艺。”
“好几天没吃我做的西红柿尖椒打卤面了,想不想那个味道?”
林逸坚决的阻止了妹妹的举动,再次将对方摁倒在沙发上,然后挽起袖子,果断走向厨房。
“哥,油泼辣子没有了,记得烫一点。”
“打卤面没有辣子就没了灵魂!”
林倩看着哥哥宽大的背影也没有拒绝,甚至在后面俏皮的叮嘱了一嘴,经林逸这么一说,她还真有点想吃哥哥做的面了。
并且实话实说,林倩到现在还感觉有点腿软,让她做饭,兄妹俩能吃上估计还得一段时间......
进了厨房的林逸驾轻就熟,从面箱里取了两碗面,首先开始和面。
拉条子才是打卤面最好的配置,紧接着才是机器面,作为一个土生土长的西北人,挂面压根就不在面食的考虑范围之内。
除非迫不得已,一年也吃不了那么一两回。
温开水中放点盐,增加面条的韧性,三下五除二,林逸就将面粉熟练的揉成了一个光滑的大面团。
然后反转面盆,将揉好的面团盖在里面,进入醒发过程,要想最终的拉条子劲道弹牙,三揉三醒是必要的流程。
很多人做面食不劲道不好吃,大概率就是因为醒发的数量或者时间不够......
穷人的孩子早当家,因为从小家里就不太富裕的缘故,小学六年级的时候,为了减轻父母的压力,林逸就跟着母亲学会了做饭。
结果更是青出于蓝而胜于蓝,林逸做出来的拉条子,获得全家人一致好评。
趁着醒面的功夫,林逸又从冰箱中拿出西红柿、青椒、鸡蛋、大葱、大蒜等,进行配菜的准备工作。
第二次揉面时,菜码已经整整齐齐放在盘中,等面饼制作完毕后,直接炒菜下面就成。
做饭这件事情也需要非常巧妙的统筹安排,这样才会在最短的时间内,做出美食的同时,还不至于让自己手忙脚乱......
“差点忘了,还得烫油泼辣子。”
炒好菜,等待锅里水开下面的功夫,林逸这才想起来,妹妹说家里的油泼辣子吃完了。
西北人吃拌面,菜可以一般,油泼辣子必不可少。
少了这道拌面的灵魂,整个拌面的好吃程度,至少下降两三个台阶不止......
粗辣椒面、细辣椒面、花椒粉、咸盐、白芝麻,林逸将这些主要的调料依次放进辣椒罐,然后倒入少许黄豆酱油,搅拌均匀......
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