第一百七十章 食品加工员(2 / 2)
他对自己很有信心,毕竟他在国外有过超过十年的厨房经验,而这个家伙一看就是地地道道的神州厨师,凭什么有资格在他面前叫嚣西餐?
“为了公平起见,西餐我们就考一道菜,极具代表性的黑椒牛柳意面。”王明越忽然开口说道。
这道菜和神州菜里面的炒面差不多,但是有很多西式做法。他也害怕姚谦会在这里翻车,所以只能提前做好准备。
“我没有意见。”姚谦点头到。
刘汉森也点了点头,显然没有意识到王明越的小心思。
很快,两人就开始做起了准备工作。
姚谦之所以敢和刘汉森比试,是因为他发现厨神的围裙之中,对于西餐也有很多理解。
西餐中有很多菜,就是从神州传过去的,两者本就是融会贯通,所以姚谦对于西餐也是胸有成竹。
黑椒牛柳意面这道菜听起来很简单,其实做起来还是有些复杂的。
所有的意面不管是什么样的做法,最重要的就是其中的酱汁。
酱汁的好坏很大程度就决定了这道意面的口味如何,姚谦按照厨神围裙给出来的方法,开始制作起了酱汁。
酱汁的关键材料,洋葱,黑胡椒粉还有奶油。
一般西餐的做法就是将这几个材料全部用料理机打成碎泥,然后熬煮。
但是这样做有一个缺点就是味道没有层次感,所有的口味全部融在了一起。
其实最正宗的方法就是将这三种材料分开处理,洋葱最好不要把它打成洋葱泥,而是把它切成细小的碎末,那样做出来的酱汁才会有层次分明的口感。
姚谦拿起一个洋葱开始切起了洋葱粒,而另一边刘汉森则是用传统的西餐做法,把这几个材料全部混在了一起。
看着姚谦的做法,刘汉森眼中不禁露出一抹轻蔑之色。
这家伙连料理机都不会用,还谈什么做西餐?
【怎么感觉主播这不是在做西餐而是在做中餐啊?】
【作为一个西餐厨师,我可以负责的说,主播的制作方法都错了】
【主播:你们在教我做事?】
【一群青铜在议论一个王者?】
【张口就来?】
【感觉每次主播都在翻车的边缘徘徊。】
【事实上主播从来没有让人失望过。】
…………
几名神州厨师看见姚谦的手法,纷纷面露疑惑之色。
“凌天师傅这是在做什么?这酱汁不是应该用洋葱泥吗?”
“不知道啊,不过凌天师傅这刀工真的太好了!”
“但是西餐里面对于刀工的要求不高啊!”
…………
王明越眼中也露出了一抹担忧之色,虽然他不懂西餐,但是也能看出来,姚谦这种做法根本就一般的西餐完全不一样嘛。
听见周围的议论声,姚谦完全没有去理会。
而是不断地重复着手中的动作。
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