第46章 【奶油蘑菇汤】(2 / 2)
炒面这一步,既要炒出油面香味,又要控制好火候,以防一会加奶的时候起疙瘩。
可以说,这道菜品,是对朝柯火候把控的一次锻炼。
朝柯控制着锅铲,尽量将油面糊的温度控制好。
五六分钟后,朝柯不仅成功炒出了油面香味,还将这油面混合物给炒的极其细腻。
拿起准备好的牛奶,朝柯开始分批次的少量加入其中。
随着锅铲的搅打,这些牛奶很快便被油面糊给吸收,然后结块。
保持火候不变,随着牛奶的多次汇入,最终,将这一锅混合物给炒成了十分顺滑的白浆。
走到这一步,已经完成了【奶油蘑菇汤】中的所有难点。
接下来的操作就比较简单了。
先是在浓稠的白浆中加水,将其调配到合理的浓稠度,再补上几勺盐巴和糖调味。
最后,将焯好水的豌豆和刚刚炒的口蘑一同下入其中。
搅拌均匀,这道经典法菜【奶油蘑菇汤】,便做好了。
而系统的评分也如期而至。
【美味的奶油蘑菇汤】
【评分:87分】
【描述:随处可见的浓汤。丝滑温暖的口感,让人感觉仿佛被一条丝绒包裹着,在舞台上旋转跳跃...表演已落幕,无穷的回味却久久不散】
【评价:火候控制上,还存在着不小的提升空间,油面糊的炒制,直接决定了这道菜品的底味】
对于系统的这个评分,朝柯还称得上是满意,第一次尝试就能够达到这个分数,已经很不错了。
但要是想再进一步提升评分的话,还是要从自身的操作上再进行完善。
毕竟,无论是食材,厨具,还是菜谱上每个操作所需的细节,系统给朝柯提供了最好的品质。
朝柯收拾锅具,再一次的开始了尝试。
其实,朝柯这次选的菜谱十分不错,火候的掌控,本就是他的一大弱点,而【奶油蘑菇汤】的重难点几乎又全在火候上。
将这道菜品给做到【极致的xxxx】品级,正好给了朝柯一个合适的补弱训练营。
但或许是朝柯的厨艺天赋是真的提高了,也或许是这么多次的烹饪,也让朝柯积累了一些经验。
总之,这一次,朝柯并没有像之前那样经过数以千百次的尝试才通关,反而仅仅是经历了十几次尝试,便达成了目标作品。
【极致的奶油蘑菇汤】
【评分:92分】
【描述:极其罕见的完美作品,油脂,面粉与奶香形成了完美的融合。如同一首和谐的交响乐一般令人享受。】
看着这份评分达标的作品,朝柯长舒一口气。
现在的他,距离下一厨之等级,又进了一步。
【宿主是否选择离开厨神试炼场?】
【是/否】
“是!”
眼前的景色一阵变换后,当视线恢复正常时,朝柯已经回到了自己的卧室中。
躺在床上,双目有些无神地盯着屋顶的天花板发呆。
楼上的那位,现在又会是怎样的想法呢?
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