第二百六十四章 歌功颂德李世民(1 / 2)
都是千年的狐狸,你跟我玩什么聊斋?
老秦白了李泰一眼,“背地里要敲我闷棍的人很多,还是小心一点比较好。”
“嗯,说的也是。”李泰不予置否。
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。
吃鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化。
到了的时候,出现了用香柔花叶或金橙丝调制鱼脍的新法,用这两种调味料调制成的鱼脍都称做“金齑玉脍”。
传说隋炀帝杨广曾赞美“金齑玉脍,东南佳味也”。
犹豫唐朝不能食用鲤鱼,所以到了唐朝的时候,鱼生就被搞到了饮食文化的高峰。
当把鲤鱼去除之后,鱼生逐渐变得讲究起来,选鱼的时候最常见是四大家鱼:青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等。
基本上,有鳞的鱼都可以用来做鱼生,但无鳞的鱼就不宜做。
唐朝的吃货们,更是把鱼分成了上、中、下三个品级。
首先是下品,称之为下品主要是因为这些鱼较便宜,肉薄,刺多,口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。
其次是中品,中品的特点是肉较厚,味清甜,刺主要是大骨,口感较好,有鲤鱼、草鱼。
上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼,这类鱼的特点是肉筋道,口感极好,味甜,而且做出来的鱼生颜色好,让人看了禁不住食欲大增,口水直流。
小清河里面,最多的就是青鱼和草鱼,但老秦和李泰也不知道是运气不好还是钓鱼的本事不行,临近中午,也没调到一条鱼。
老秦很气,李泰也很气。
拍拍自己的肚子,李泰对着老秦眨巴眨巴眼睛,“妹夫,我的肚子已经向我提出严重的抗议了。”
老秦也觉得脸上无光,一咬牙一跺脚,从袖口的袋子里面掏出来一个小号的爆破筒。
“卧槽!”
李泰吓了一跳,“你要干啥?在当擦王爷面前,你手持大杀器……”
老秦瞪了李泰一眼,“怕死你就别吃鱼!”
然后,就在李泰一脸的冷汗直下,老秦也是咬牙切齿的点着了爆破筒,晒手就丢进河里面。
“死胖子,趴下!”
老秦感觉爆炸点有点近,一个飞扑将李泰给扑倒。
随后,就听到一阵震耳欲聋的爆炸,一股水花在小清河里面飞起。
哗哗哗,在水花落下的时候,溅了老秦和李泰也是一身水。
不一会的功夫,河面上飘起来一层鱼的尸体,以及被爆炸震晕的鱼。
“拖鞋,下去摸鱼了!”
老秦说完,脱掉了自己的靴子,快步跑进了河水里面捞鱼,李泰看了看也跟着下水。
基本上,这一次搞得算是全鱼宴了。
将鱼收拾好切片,芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎,做了蘸料,看得李泰口水直流。
还生了一堆炭火,搞来胡椒、番椒等调料,烤熟了鱼片,几个菜下来,简直就是色香味聚美。
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