第224章(2 / 2)
因为凌玉章的富有和宽厚,桔梗虽然是女使,实际上日子过得与许多世家女差不多滋润。
燕窝此物,隔三差五,桔梗也跟着凌玉章能吃到一盏,可那些都是清炖的冰糖燕窝。这还是她第一次见到咸的燕窝,不由得盯着出了神。
手中这碗燕窝汤汁清润而色泽微黄,只看一眼就能感受到它的鲜醇。
与晶莹无色的冰糖燕窝不同,这一回,那些丝丝缕缕的透明燕窝中间点缀着嫩黄色的笋丝、淡嫣红的火腿丝和象牙白色的鸡肉丝。
除此以外,还有一种半透明的、胶质一样的食材。
虞凝霜适时解释,“这是鸡皮切的细丝。”鸡皮的浓醇鲜美,似乎因为其低贱而总被特意忽略。
但是虞凝霜很喜欢。
她喜欢吃炸鸡皮,一口下去就是油脂丰腴的鲜香直接爆开。在炸鸡、煎鸡这些菜肴中,那一块又脆又酥,滋味最为浓郁的鸡皮才是灵魂。
所以在吊高汤的时候,她都会特意将鸡皮保留一部分。
当然,这一碗高汤能换得人眼前一亮的惊艳,其秘诀不仅仅在鸡皮上。
虞凝霜可是费了一番功夫。她将鸡肉剁成细茸和鸡骨一同在汤中熬煮,随后再用纱布将鸡肉全部沥出来。
如此熬出的高汤清澈见底,但是鸡肉和鸡骨的全部鲜美滋味已经融入其中。
桔梗听得津津有味,一边听一边吃,只觉得手中燕窝越发美味。
细滑的燕窝如何凝结的缕缕春水,轻灵地滑入喉头,将笋的鲜甜,火腿的丰腴留在口中。
等桔梗反应过来自己又被虞凝霜牵着走转换了话题,为时已晚。
她又劝了几句,虞凝霜仍是不从。桔梗站在原地,边看着虞凝霜带着谷晓星准备下一道羊肚羹,一边默默地吃着燕窝。
那些羊肚之前被漂洗得非常干净,洁白泛着光泽,一点也看不出成曾是腌臜的下水。加了葱姜蒸熟之后,更是一点异味也没有。
虞凝霜将他们切做细丝,丝白如银,十分好看,怪不得这道菜又被叫做“银丝羹”。
银丝备好,只等着入水调味,勾芡成羹就可以。只是那火候一定要掌握好,才不失那一份细嫩弹滑。
这羊肚羹下锅即熟,因此桔梗十分怀疑虞凝霜还会再投喂她。
她心道这位虞娘子实在招人喜欢,令人不忍拒绝。
想她劝对方去钱赴宴不成……若是反而被她劝得连吃两碗羹汤,那算什么样子?
其实,桔梗多想用心品味、细嚼慢咽这一碗燕窝,然而此时此刻,她也只有怀着暴殄天物的愧疚,又快又稳地将其吃完,告别了虞凝霜。
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