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这样;做出流金蛋包饭也是这样。
其他食材先不说,夏铮所选的蛋类需要的火候是蛋液刚凝固的时候,若火候不足,则会有毒;若火候过了,蛋煎老了,照旧有毒。
这是蛋类食材中,最难的一种。
当然,其他食材,夏铮也是选择的最难的。
然而,夏铮所做的流金蛋包饭,蛋液是没有凝固的。
他达到了一个临界点。
打个比方,谁都知道,标准大气压下,水和冰转化的临界界点是零度。但是刚好在零度的时候,它们的形态不会有变化。即刚好零度的水不会结冰,刚好零度的冰也不会融化。
夏铮要如何才能让蛋液“流金”而无毒呢?自然是最上层的部分刚好达到“临界点”。这一手对火候的掌控,简直到了出神入化的程度。
其实在前世,夏铮正是用这个食材以及“流金”,作为美食大会的压轴菜——当然,他做的不是炒饭。
能在美食大会出彩的“炫技”,拿到青少年美食大赛中就是碾压。
夏铮在做出流金蛋包饭的时候,许多厨师露出了绝望的神色。
或许之前他们还猜测夏铮是不是只有刀工了得,或者只是对这道菜钻研极深。
虽然夏铮在特殊评委那里得到了“潜力接近五级厨师”(其实实际测量已经超过五级厨师的标准,但数据被故意遮掩了)的评价,也有可能是灵光一闪呢?也不是没有这种事。
可流金蛋包饭出来的时候,厨师们的心乱了。
如果这蛋包饭无毒,那么冠军已经提前确定。
而夏铮所选择的食材烹饪所需要的时间都不长,这导致他做完之后,还有大批厨师还正在烹饪过程中。而他在第一轮出色的表现让大部分厨师都忍不住分心关注他(青少年的定力总是有限的),当他气定神闲的完成这一道料理的时候,许多厨师的心慌了。
本来火候就是极其细致的活,心都慌了乱了,出错也是可以想象的。
也因此,本来应该在无毒测试中合格的厨师应该超过百名,现在只剩下了四十来位。
当夏铮的料理经测试,显示“无毒”的时候,现场观众的欢呼声差点把比赛场馆的顶都掀了。
这一刻,即使在场不少人是被淘汰的厨师的亲属,他们也忍不住欢呼。
原因很简单,东盟青少年美食大赛被西盟压着打了好多年,这次终于要扬眉吐气了。
要知道,就算公认东盟的天才罗莘,在名声上比起西盟的萝丝都有所不如,他们曾经友谊小比一次,罗莘以小差距惜败。
现在东盟所有观看了这场比赛、对厨艺稍稍有了解的观众都已经在提前欢呼,除非西盟也出现一个和夏铮一样的黑马妖孽,不然仅凭萝丝的话,是无法阻拦东盟的夏铮获得冠军了。
不过即使冠军已经提前确定,但比赛还要继续。评委们已经迫不及待要品尝这一道可能拥有极致美味的料理。
而邓明辉和武宁晾则相视苦笑。
他们紧急上报后遮掩了上一轮的测试数据,就是想要掩盖一下夏铮的光辉,让他不至于太引人瞩目。
然而这一手一出,之前的掩盖都作废了。
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