重回1986小山村 第152节（1 / 2）

现在大部分人都是自给自足，想吃什么，都靠自己做，但等以后，就会把红薯拿到专门的作坊去做成红薯粉，而不是自己动手了。

他家的红薯虽然少，但混在一起做，然后再分一些红薯粉，那也是行的。

于是高明程就去把他家的红薯也弄了回来。

高壮家有地窖，高明程自然也挖了一个地窖，他的地窖就挖在牛尾岭山脚下的一处林子里。

等他把红薯挑了回来，眼尖的高壮就惊呼道：“明程哥，你家的红薯个头怎么这么大！有我家两倍大！”

细奶奶和何秀曼也连忙看了过去，果然发现高明程挑回来的红薯个头的确比他们家的大。

红薯是耐干旱作物，但天干依旧会影响产量，今年天干，高壮家劳力不足，浇水施肥没有那么勤快，因此红薯的个头都不算很大。

但高明程这边不缺水，因此浇水勤快，红薯自然长得更好了。

“这说明我很会种地嘛！”高明程笑了笑，把红薯堆在地上，开始一起干活。

想吃上美味可口的红薯粉，是从清洗红薯开始的。

先把红薯清洗干净，也用不着去皮，把不好看的疤痕印记削掉就行，剩下的放在一块铁板上摩擦着。

这块铁板当然另有玄机，用铁钉在铁板上钉出很多洞来，那么铁板的背面就会凹凸不平，利用这些凹凸不平的位置，将红薯磨碎成渣渣。

第248章工序繁杂

铁片置于干净的盆子上，红薯磨成碎渣后，自然的掉落在盆子里，成为白色的红薯渣，这些红薯渣含大量的淀粉，红薯粉就是从这些红薯渣中提取出淀粉制作而成的。

细奶奶带着何秀曼在磨红薯渣，高明程则去屋子里拿出几块干净的白色棉布，他先把棉布清洗干净，然后等着备用。

磨好的红薯渣还需要添加一点水，搅合匀了，就一起装进白色棉布，进行滤渣，然后得到含淀粉的水溶液。

水溶液经过沉淀后，就是白色的红薯淀粉了。

这些红薯淀粉加水调制成浆糊，就可以用来制作红薯粉了，也可以把红薯淀粉晒干保存。

晒干的红薯淀粉，可以随时调和成浆糊制作红薯粉，也可以用来做菜用，它可以充当嫩肉粉，使肉的口感变得嫩滑，也可勾芡，还能够直接炒着吃。

把红薯淀粉用水调和后，倒进放油的锅里，就这么一直搅合，然后会变成一团糊糊，调味后，继续搅合，直到糊糊成熟，成为类似果冻状的粘稠物，就可以装盘吃了。

这在缺少新鲜菜的冬季，也是一个应急的菜谱。

高明程他们在获得鲜淀粉时，就会将之制成红薯粉，因此就用不着晒干那一步了，等做出红薯粉后，再进行晒干。

高明程去屋外拿了一些木材来，然后利用这些木材搭了一个简易的架子，两边是三角形木桩，中间横放一根手腕粗细的木杆，然后再把家里大大小小的盆子拿了出来，摆放在木杆的下方。

做好准备工作后，他用手捏住白色棉布的四角，对高壮说道：“拿一盆红薯渣来。”

“哎。”

高壮应着，端起一盆红薯渣，就往那白色棉布上倒，水透过白色棉布，直接滴落在下方的盆里，而红薯渣则留在白色棉布里面。

随着高壮的动作，棉布越来越沉，但高明程手腕很稳，并没有晃动，等一盆倒完了，他还用手捏着布包着的红薯渣，把里面的水分都挤了出来，然后让高壮再倒一盆红薯渣来。

倒了两盆后，布里包裹的红薯渣就有些多，不能再容纳了。

于是高明程把布的四角系在那横放的木杆上，靠着地心引力令剩余的水份滴落在盆子里。

此时盆子里的水是白色浑浊物，等静置沉淀一段时间后，淀粉下沉，清水上浮，红薯淀粉就分离成功了。

倘若红薯淀粉的颜色不白，呈褐色，那么也可以在倒掉水后，再添加一些干净的水搅合，重新沉淀。

一些脏东西，就会浮在水中，然后沉淀后，把水倒掉即可。

活儿并不复杂，就是每一项都需要耗时间。

四人足足忙了两个小时，才把所有的红薯都磨成红薯渣。说是四个人动手，但何秀曼身为孕妇，动手最少，忙前忙后的，全靠高明程和高壮两人。

傍晚时，许多美从她二姐家回来，一进院子，就看到热热闹闹的一堆人正在干活。

看到她回来，细奶奶就问她许多玉的情况好不好，孩子好不好。

许多美自然说好，又简单的说了下许多玉的生产过程，何秀曼支起耳朵听，神情可认真了。

再过几个月，何秀曼也要生孩子了，她自然对此相关的话题格外的上心。

许多美去厨房煮饭了，细奶奶和何秀曼也准备回家去了。

高明程留他们在这吃饭，但是却被婉拒了。

高明程没有狠劝他们留下，而是说道：“细奶奶，这红薯淀粉沉淀一晚上就行，那你们明早就过来做红薯粉啊！”

“好，明天我带做红薯粉的工具来。”细奶奶笑着应了，于是她和何秀曼先回老村那边，留高壮在这里收尾。

高壮把最后一些红薯渣倒进其中一个布袋里，然后又帮着高明程把拿出来的盆子、桶子什么的都收拾好。

“明程哥，我们明早再过来啊。”高壮朝高明程挥手，笑着走了。

洗红薯和磨红薯渣的过程中，用了不少水，但高明程家的井确实好，提了这么多桶水，也没有见底的趋势。

那些洗红薯的水，也不会就这么浪费，而是倒到墙角那边，那儿还种着一些花树呢。

等人走后，天也黑了，高明程检查了一下放在屋檐下的工具，一共做了三大袋的红薯渣，木架上，一排三个白色棉布做成的简易袋子，里面装满了红薯渣，而底下的盆子，也盛满了水溶液。

水溶液还是浑浊的状态，需要时间来发生变化。