第27章(1 / 2)
顾瑛见小翠忍了好半天,终于问出来了,便笑着问道:“小翠,你想吃啥呀?”小翠想了半天也想不出来,她问道:“我也不知道,只要是好吃的我都爱吃。”
顾瑛到桃源村来了快大半年,也不知道是这里本来没啥好吃的,还是因为桃源村太穷了,顾瑛几乎没吃过什么好吃的东西,好不容易今天二叔送了一块五花肉过来,若是还跟往常一样做炖肉就实在太可惜了,只是现在顾瑛一时也想不出能做什么好吃的。
小翠歪着头问:“姨娘,你老家那里有没有啥好吃的呀?”
顾瑛听了小翠的话,心道她刚穿越到这个世界的时候,在顾府里两眼一抹黑,生怕别人发现她的冒牌身份,成天想的是怎样装愚藏拙,哪里还有心思去专注吃喝什么的呀,再说后来顾府落败,她还有一段时间三餐饭都吃不上。
倒是她想起前世,五花肉能做两道很有名的菜,一道是梅菜扣肉,一道是五香肉,只是这个时节,早就没有梅菜干了,况且也不知道这时代有没有梅菜干,想要做五香肉,偏偏又没有五香粉,顾瑛正在纠结的时候,忽然脑海一闪,五香粉不就是花椒八角做原料的吗?她是犯糊涂了,后来生活便利之后,做五花肉一般都是直接去超市买一包五香粉,小的时候她奶奶做五花肉,没有五香粉,可不就是直接用花椒这些原料磨细了来做的吗。
顾瑛记得这里用到花椒的地方不太多,过年时好像还有一点剩下的花椒,她进去找了一圈,倒是找了一点花椒,还有一些八角,桂皮,只是原料种类很少,怕做是不了五香粉,她刚才想起五香粉时,心中隐约有了一个初步的主意,只是还需要先实践一下。
虎生家里没有小石磨,顾瑛便把花椒放在一块石板上,又洗干净了一块鹅卵石,一点点的敲碎,小翠见她在敲花椒,便问道:“姨娘,你这是要做啥呀,要我帮助不”
顾瑛想起家里还有农忙时剩下的一点花生种,顾瑛拿了出来,叫小翠帮着剥花生米,小翠也没问是做啥用的,乖乖的坐在板凳上帮着剥花生米。
因为没有趁手的工具,顾瑛把花椒和八角都碾碎后已经过了好大一会儿了,而且磨得粉也不太细,顾瑛其实有一点不太满意的,她又磨了小片刻,便找了一块纱布,小心的筛了一下,大半日的工夫,也只得了一点儿五香粉,因为原料不够,严格意义上来讲,其实还算不得五香粉。将剩下的渣宰扔掉后,顾瑛又碾碎了一小块生姜,五香粉里面她目前也只收了三样儿,顾瑛将花椒和八角还有生姜拌在一起,从家里找出了家里剩下的酒,倒了一点点进去。
现在离做晚饭还有好一会儿,顾瑛却等不及了,拌好了五香粉,顾瑛将五花肉洗干净,把五香粉仔细的抹在肉上,又放在筛子里腌制了一会儿。
此时小翠的花生米也剥了大半碗,顾瑛帮着剥了一会儿,凑齐了一碗花生米后,就用水泡了,她估摸着五香肉都腌制得差不多,便取了下来都切成薄块,小翠见顾瑛鼓捣了大半日,忍不住又问道:“姨娘,你这是要做啥好吃的哩?”
顾瑛笑眯眯的道:“做五香肉跟五香花生米。”小翠是送一次听说这名字,但是见做一次这么费工夫,便知道必定很好吃,于是兴冲冲的说道:“我给姨娘烧火去。”
顾瑛笑着点了点头,又帮着点好了火,顾瑛把抹了五香粉的五花肉上锅蒸了起来,花生米泡好后,也是加了五香粉煮了。
再说那李氏,原本在菜园子里搭南瓜秧架子,远远见家里的烟囱冒起了白烟,心里还奇怪怎么今天瑛娘这么早烧饭,待她早到土坡下,已经闻到从灶屋里传出来的一阵香味,于是已经开口喊道:“瑛娘,今天咋这么早烧饭?”
顾瑛听到李氏的声音,笑着从灶屋里出来迎了上去,接过李氏手里的菜篮子,她说道:“大娘,刚才二叔跟二婶送了一块五花肉来了,我正在烧肉呢。”
李氏听后,问道:“你用肉烧得啥,咋这么香呢?”顾瑛还未说话,从灶屋门口已经听到小翠抢着说:“姨娘说了,这个叫五香肉,咱们这儿没有哩!”
李氏望着顾瑛:“啥五香肉”
顾瑛笑着说:“是我家里的一道菜,是用五香粉做的,虎生哥说这几天嘴里没味儿,我这才想起来的,只是配料没凑齐,也不知道味道好不好。”
小翠争着说:“这么香,味道肯定很好。”
顾瑛见李氏带回来的菜篮子里有几根野芹菜,一边跟李氏细说着,一边择了几根芹菜,都切成段,待五香花生米好后,把芹菜拌在里面,那小翠已经等不及了,吵嚷着要吃,顾瑛说:“花生米要摊凉了才好吃哩,你等一等。”
她把煮熟的花生米都倒在筛子里摊好,小翠已经抢着用筷子夹着吃起来了,那五香花生米煮得很烂,且五香粉都入了味儿,小翠吃得嘴巴一鼓一鼓的,对着顾瑛说:“姨娘,五香肉啥时候好呀,我等不及要吃五香肉了。”
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