分卷阅读12(1 / 2)
温度。
现在是初春,如果故意弄些凉水让人洗菜,会对人的手造成非常大的伤害。
陶乐带着洗菜专用的手套,眼眸里面写满了认真。
大厨们一直都不把挑菜,洗菜这两个环节放在心上,实际上她觉得这两个环节也是做菜之中非常重要的一个部分,在挑菜的过程中了解你的食材,在洗菜的过程中呵护你的食材,不让它们因为过大或者是过小的力度受到损伤,在切菜的时候在保证食材的完整性,那才算是厨师做出来了一道完完整整的菜。
陶乐正专心致志地洗着菜,主厨却急匆匆地从陶乐的身边走过去,径直上了三楼的办公室,敲开办公室的门,坐到魏杨的对面。
明明坐在他对面的,是个年纪不如他的年轻人,可他却感觉到了一股莫名的威压:“老板,请问你找我有什么事吗?”
“我听说咱们餐厅里面今天进了一百颗娃娃菜。”魏杨似笑非笑地看着主厨,笑意盈盈的眼眸里面如今却满满的都是愠怒:“能告诉我这些娃娃菜你们打算怎么处理吗?”
一般的情况下,虽然也有人点娃娃菜,但不管是炒、是蒸、是煮都用用不了这么多。
魏杨清楚娃娃菜的价格不算是食材之中比较贵的,但是大厨允许着下面的帮助做这些事,坑他请过来的新人,这种行为他根本不能忍。
“这跟我们没关系,是她自作主张……”主厨连忙反驳。
“应该是小张提出的注意吧?”魏杨打断他的话,漫不经心地推测着:“陶乐没有过来之前,都是你在头一天拟好清单给小张。照理说,我昨天宣布陶乐要过来的时间,你应该把清单给小张,这个你最为得意的徒弟了。小张听说要来新人,挑选食材的任务也给了新人,就想借这个机会给新人一个下马威。”
☆、第012章上汤娃娃菜
这些人心中的那些花花肠子他都知道,在别的国家开店,遇到人才的时候也出现过这种情况。
魏杨轻轻地敲着桌子,他希望他的餐厅里面,厨师之间的关系是和谐的。有经验的厨师或者是帮厨,不要去排挤新人:“今天这次,是第一次,但也是最后一次。”
“我知道了。”姜主厨拿出自己的厨师帽,心理面却很不高兴,他坦荡一辈子,从来没有被人这么训斥过,老脸顿时红成一片:“我很好奇,她真的有那么优秀吗?”
“你要是怀疑她的能力,可以让她想办法处理掉那些娃娃菜。”魏杨也想知道,除了对食材的敏锐度很高之外,陶乐还有没有别的优点。
他还想知道,上次那个翡翠豆腐汤的的味道的出现到底是偶然,还是必然。
姜主厨顿时好像什么都明白了:“她的能力真有这么厉害,那你为什么还要让她从基层做起?”
他看不透魏杨到底是怎么想的,不过他倒是清清楚楚地知道,这是第一个刚到餐厅里面从打杂做起,第二天就有了做主厨权利的女人。
从事厨师的这么多年来,陶乐是他见过的第一个被老板如此看重,而且还是被一个厨艺非常高超的老板看中的,这让他觉得非常的意外。
“新人的不稳定性太多。”魏杨从容地解释:“而且她在咱们餐厅里面的资历永远都没有你这个大厨的高,哪怕她将来的实力超过了你,你依然是我们餐厅最有话语权的厨师。你是我们餐厅里的第一个大厨,当然只要你愿意,也能永远当我们餐厅里最有资历的。”
他的话其实是在安抚姜主厨,同样也是在暗示对方,即便把陶乐培养出来也没有什么,反正姜主厨的资历就是他最大的资本。
↑返回顶部↑