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，放在一起推出做宣传的时候更好找切入点。

茶香汁在不做成料汁鲜做时味道以清淡爽口为宜。主要是要突出茶叶的香气和食材本身的味道，所以即便是做成料汁口味也是已经出品的所有料汁中口味最清淡的。制作的食材以鱼片、瘦肉片、鸡肉片这些少油少腻的东西为最佳。但如果是要做成茶叶蛋那样也带有酱香和五香口味的食材，那就不需要在用料上有太多讲究了。

华爷爷那里有得是好茶，但慕阳可舍不得也不想用。于是他们在超市柜台卖了一两普通绿茶，闻着味道还不错，然后又买了一瓶三十五度的纯粮白酒。合到一起也没超过五十块。至于其他的葱姜蒜油盐酱醋家里肯定是都有的。要着重购买的，肯定是食材本身了。

茶香鱼片和酒香仔鸡。这是三口人商量之后决定的加餐菜色。超市的仔鸡都是真空包装收拾好的，一看就知道质量不是特别好，但现在也没别的地方可以让他们像在曲化一样去养鸡场挑选活的，慕阳仔细看了看这些仔鸡的皮，感觉还能做出来，只要不像师父和师伯们那么挑剔口感的话，是完全没问题的。鱼显然就要容易得多，超市的水槽里有新鲜的活草鱼。两个人买了一条四斤重的大块头，回去片鱼片应该是够用了。

三个人回到华家老宅的时候大忙人们还都没有下班。华奶奶他们看到慕阳和华世辉手里还拎着东西，嘴里说着：“还买东西回来干什么，都订好了酒席了。”可一听是慕阳要做他们厂的新口味给他们尝尝，一个个就都好奇了起来。没法子，华家虽然华奶奶和她的四个儿媳妇儿都能下厨，孙子辈的大孙媳妇儿也能做出两道菜，但基本上都是属于做熟了不难吃那种类型的。说要有滋有味儿就亏心了。之前都尝试过慕阳的手艺，所以目前他是华家厨艺最好的人，又是科班出身，尤其还是龙厨的徒孙，一听这名头就比酒楼订餐要高大上很多，都略带隐性吃货基因的华家人，怎么可能不小小的惦记一下。这一点，尤其以华天蓝和华天荣更明显。当然那也可能是两个孩子的表达方式更直接。

97：探班邀请

茶香鱼片不是煮出来的，而是蒸出来的。混合了葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、茶叶的调味汁将鱼片腌好，然后放到刷了油的锡纸上包好，之后放到蒸锅里沸水蒸五分钟，直接取出来打开锡纸包装盘就算是做好了。绝对方便快捷。锡纸导热性能良好，又是非常好的隔绝材料。所以鱼片可以在很快的时间内成熟，但水分和料汁的成分都不会有任何流失。这让鱼片的味道茶香浓郁咸鲜适口，最要紧的是鱼片的口感嫩滑鲜美。只要有料汁，绝对是一道任何人都能轻易做出来的简单菜色。当然前提是得会片鱼片。

酒香仔鸡也不是一道炖菜，而是冷荤菜。仔清洗干净之后煮出血水，然后清洗去血污，再重新放清水、白酒，加葱姜料酒八角等料大伙煮开，放入仔鸡之后小火焖到软烂。酒在高温之下酒精的挥发速度特别快，酒的辛辣气随着蒸汽在汤汁里消失，留下的就是浓缩了粮□□华的美味。而煮好晾凉之后的仔鸡切条之后再用鸡汤、盐、味精和适量白酒放到冰箱里浸泡。做法是复杂了一些，但出来的味道却是极好的。最后泡汁里的酒和鸡汤合而为一，让这道菜的酒香味儿十足却又不至于尝到酒的辛辣。但是如果是小孩子或者是完全不能喝酒的人，吃多了也是会有醉的可能的。好在华家的大人们都是有酒量的。