第206章 老板,我牙口不好,来点软和的炸串。(2 / 2)

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几分钟后,三人就站在林周摊位跟前,端着一把炸串吃了起来。

两个大爷都七十多了,牙口不好,吃的都是软和的串。

一口炸的金黄酥脆的土豆片入口,大爷眼睛都瞪大了。

土豆切的是有厚度的那种,炸的酥脆,但咬开,里面冒着热气,却是软面的口感,配上香辣的酱汁,真是一吃一个不吱声。

一点都不费力,大爷连吃好几块土豆片,随后看着盘里的其余串,迫不及待的拿起鹌鹑蛋。

四颗小小的鹌鹑蛋被炸出了虎皮,褐色的外壳刷上红彤彤的酱汁,一口一个。

炸过的外壳带着一丢丢韧性,咬开后的鹌鹑蛋,竟然是流心的,一口爆汁,让大爷吃出了爆珠感,湿润的蛋液一点都没有腥气,反而提升了鹌鹑蛋的口感,吃起来充满了乐趣,香的没话说。

一连吃完四个,大爷还有些不尽兴,口感真是太好了。

火候的把握一绝,炸的恰到好处,就那么一点点流心状态的蛋液缓和了蛋黄绵密的口感,口感跟味道上都得到了提升。

“老板,你这炸串炸的也太好了吧!”

胡云慧率先吃的就是茄盒,那一口下去,瞬间被茄盒的口感惊艳到了。

妈呀,她头一次在一个路边炸串摊吃出了老板厨艺厉害的感觉。

谁懂啊!

酥脆的外壳,一口咬下去是茄子的清香,软和的口感带着肉馅的鲜香,然后吃到里面的肉馅才是惊艳的口感。

简直就是外酥里嫩的代名词,肉馅中还带着一点点汁水,足以证明猪肉的新鲜。

在面衣的包裹下,里头的肉馅在高温油炸下,还保留了一丝水分,真正的做到了外酥里嫩还多汁。

林周看着他们吃的香,自己也有点馋了。

默默丢了一串鸡翅跟两根淀粉肠到锅里。

做厨子的,哪能亏待自己的胃啊。

“合你们口味就好。”

林周说完,两个大爷头点的像敲木鱼,着急的肯定林周的这句话。

“好吃,香的很啊,简直不要太合口味哦,老板,再来两串鹌鹑蛋,真香啊!”

“里脊肉也来两串,我就没吃过这么鲜嫩的肉,到嘴里轻轻一咬肉就掉了,嫩滑的很。”

林周笑着拿了两串鹌鹑蛋跟里脊肉串丢进油锅里。

看到上了年纪的老头老太吃的一脸满足,脸上沾到了酱汁都没有察觉,跟个孩子一样,林周脸上高兴的笑容都没落下过,还从车厢里掏出抽纸到台面上,给他们用。

“大爷,脸上沾到酱汁了。”

大爷乐呵的抽两张餐巾纸随意的抹一抹嘴巴,吃串的动作就没停下过。

“豆角怎么炸的这么香,跟平时吃的炒豆角炖豆角口感完全不一样,干香干香的。”

胡云慧不是很能吃辣,要的微辣,吃多了也辣的斯哈斯哈的,一边吃,一边张嘴呼气,但炸串好吃的根本停不下来。

别看普普通通的豆角炸出来卖相干煸可能不是很好,但吃起来确格外的美味,多了一种让人无法拒绝的干巴香味。

同时火候掌握的太好,豆角干巴的同时,还保留了一丝水分,不至于口感太差,咀嚼起来,有豆角的清香,还有酱料的鲜辣香味,孜然的香味,越吃越馋!

......

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