第9章(1 / 2)
第九章
木阮回屋换了身旧衣裳,等走到厨房的时候,厨房众人皆已不见,只有崔海领着两个面生的小寺人在一旁。崔海看到她面带疑惑地扫视着四周时,笑道:“那些人被大档头拉去问话了,难为姑娘先使唤这两个小子,过两日再送新的人来。”木阮明白了,那些人与下毒或有牵连,应该是被拉去刑讯。
她微微叹气,洗干净手去看有那些材料可用。提督府的厨房自是要什么有什么,牲畜、禽鸟、河鲜,乃至蔬菜、果品、佐料,一应俱全。看到这些,她的眼睛好像更明亮了些,心中的激动之情难以抑制。再看厨具,刀具、锅釜、器皿也是齐全,一旁还有一座大窑炉,可供制作烧烤类食物。
真是个好厨房啊,木阮想,要不是旁边有人,她只怕要笑出声来。尤其是那座窑炉,她仿佛能想象出自己从窑炉里端出一条烤猪腿的场面了,还有烤鸭、烧鹅、烧肉等等等,对一个爱好做饭的人来说,这地方可以称得上仙境了。
木阮穿戴好围裙,将袖子卷至肘上,先取出一盆鲜虾,掐头去尾剥壳,取出虾肉。洗净虾头、尾、壳沥干水分,起油锅烧热后,将三者放入油锅慢慢翻炒。等虾头变成金黄色时,取出些柴禾让火变小,让小寺人继续翻炒着,她去处理虾肉。虾肉分做两份,一份切成小丁,一份剁成虾蓉,两者入同碗中,加少许精肉臊子、蛋清、葱姜末并盐,在碗中搅打得上劲了方可。
她将虾肉放至案上,此时虾油也熬好了,捞出虾壳等后放入干净干燥的瓷罐中,又去选鱼。鲫鱼要选用扁身带白色的,肉才松嫩。偏黑的鲫鱼不可选,肉质韧性大又粗硬。将鲫鱼煎过后放入锅中加水熬煮,配香蕈、边笋丝,后再下入嫩豆腐,熬作鲫鱼豆腐羹。
鲫鱼熬上之后,她打了几个蛋,用瓷汤匙舀些许蛋液倒入大铁勺上,转动成薄薄一层,放入虾肉泥,再将蛋皮翻转盖上,做成一个个蛋饺。蒸锅烧水,水热后放入蛋饺蒸少许时候,端出即可。
她用筷子夹起一个尝了,满口鲜香,甚是好吃,转身向两个小寺人道:“你们也来尝一个呀。”两个小寺人惊恐不已,连连行礼道:“奴婢不敢,奴婢不敢。”她道:“怕什么呀,又没有人看着。”二人还是不敢,她又出门去扫视一圈,三两步点树跃至房顶再审视一圈,才回到厨房道:“真的没人,再说了江大人又不是猪哪里吃得了这么多,尝一个也不至于会被打呀。来,张嘴。”两个小寺人看她如此坚持,对视一眼,伸手拿着蛋饺放入口中。毕竟才是七八岁的小孩子,吃到美味后眼睛也是笑眯眯的。木阮问道:“怎么样,好吃吗?”二人答道:“谢姑娘赏,好吃的紧。”她听了很是高兴,把蛋饺放进锅里温着。又去做下一样菜。
将猪肉切片加粉、盐、黄酒拌匀,大火下锅滑炒盛出。茭白切滚刀块,起锅将葱姜蒜爆香后下入茭白,炒至变软后加盐与肉片,再加入少许虾油翻炒即可。
茭白肉片一炒好,那边的鲫鱼羹也熬成了。她将蛋饺端出,撒了葱花胡麻做点缀。看到有早先腌制好的酱瓜,仔细辨认了无害后盛出一小碟,又盛好一满碗香稻米饭,装进食盒端了出去。
江重华依旧坐在椅上看书,瞧着一点不着急的样子。他仍是香喷喷一个人,木阮却觉得自己在灶火旁忙着,身上有汗气和烟味了。她走进去,取出食物一一摆出来,喊道:“督主吃饭啦。”怎么感觉有点像叫小狗似的,或者是叫小孩子。江重华却觉得这一声多了不少家常感觉,悠悠哉哉起身走到桌边。
桌上分别有鲫鱼豆腐羹、茭白炒肉片、虾肉蛋饺、酱瓜与米饭,木阮正在盛汤羹,盛好了放在他手边,道:“大人先喝汤再吃饭吧。”江重华每样尝了一下,赞道:“你手艺果然不错,虽不能与宫里的相比,但这家常菜吃起来确实可口。”
忙了这么久,吃的人夸奖比什么都来得窝心,木阮很是开心,道:“大人厨房的材料很多,食材也都新鲜,夏日里吃东西一个鲜字最要紧。等到冬天了,能吃牛羊肉的时候,再吃香的重味的也都来得及。大人能吃辣的吧?”江重华道:“可以,太辣的不行。”木阮记下了,想起他吃饭的时候不喜欢说话,就默默站在一旁想着晚上做什么。
等江重华吃完,她收拾了碗筷回到厨房,把早先给自己留的饭食吃完了,就回屋歇着。这种只需要做菜不需要收摊子的感觉更美好了。
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