第9章(2 / 2)
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一觉睡起之后,木阮要了个小竹筐并一把剪子,跑到后院种有菜蔬的地里去挖马齿菜。马齿菜是一种野菜,其种子常混入别的蔬菜种子中,四月底就能长出来嫩芽,凉拌炒煮都可以吃,不过她最喜欢的还是摊煎饼。
这个时节里的马齿菜已经有些老了,她蹲在地里挑选着。遇到全枝新嫩的就齐根剪去,若是已经长老了的就只剪嫩芽。这野菜生命力甚是强大,剪去的地方慢慢还能长出新的枝杈,八天十天后新的嫩芽就可以继续掐了吃。
木阮回厨房的路上遇到了福全,福全瞧了一眼竹筐,道:“哟,姑娘采了不少长命菜。”木阮第一次听到这名号,望了望自己筐里这随处可见的野菜,有些难以置信。她道:“你怕不是认错了?这野东西也有这么个富贵名儿?”马齿菜在木阮家里一向是野菜类的,怎么堂堂宫廷里的贵人也吃这个?福全笑道:“错不了,咱们宫里饮食上也是有讲究的。每到五月端阳节,除了寻常的吃粽子、饮雄黄朱砂菖蒲酒、佩香囊外,咱们还得吃加了蒜末的过水面,再来一盘这长命菜,才是齐全的端阳节。不过外间没这么多功夫,约莫是宫里的主子图个吉利才叫吃的。大名儿……我从前听人说是叫马齿苋来着。”
木阮在一旁听得有趣,果然这世上人人都有未知之事,多听多看长长见识也是件好事。她问道:“这东西是叫马齿苋不错,马齿菜是我们家的叫法。宫里可还有别的什么习俗讲究?”福全道:“六月初六要吃过水面和银苗菜,只是那会子咱们都在湖广,也顾不得讲究了。往后这些事情,我都早一日告儿了姑娘,也好给干爹提前准备了。”木阮道了个谢,回到厨房去。
她把马齿苋洗干净准备好,可看着时辰还早,晚膳也不需要这么长时间去料理,就又溜到了江重华的书库找书看。她这些日子了解到,原来宦官也是有书堂上过学的,怪不得这人瞧着有几分书卷气,可又不是像酸儒那么迂腐。这多好,读书本就是为了明理,一味读死了书又有什么趣儿。她翻着书架子看,有不少书里都有江重华自己做的批注。木阮有些惭愧,自己的武功不如人,没想到文学修养也比不过他。
这么翻着看着,时间也匆匆流过,等木阮想起来还有做饭的任务时,已经是一个时辰之后了。
她忙赶到厨间,慌慌张张套上围裙开始准备。先将一碗粟米淘澄干净煮上,又切了一个老南瓜,把南瓜瓤清理干净,南瓜肉切成薄片下进米粥里。粥需要熬上半个时辰,接下来又去做旁的。
面粉加水调和匀,再把切碎的马齿菜放入面糊中,撒上盐,用大勺挖一勺面糊倒入锅中小火摊成煎饼。蒜切碎在石臼中捣成蒜泥,加些开水和盐调成蒜汁,加少许香醋,用煎饼沾着吃又香又爽口。她本来想再加一些姜汁增味,又想到晚上不可食姜,就放了下来。
采的马齿菜不少,木阮一气摊了十几张煎饼面糊才见了底。煎饼的同时,木阮还取了两只大鸡腿,将鸡腿的油脂、筋膜切去。她原本是没想到要将鸡腿骨除去,可一想到让督主那个神仙模样伸手去拿骨头……这个画面可不是太美。于是她拿刀沿着骨头切开鸡肉,然后没用刀子,直接上手将鸡骨撕离鸡肉,丢在一旁。鸡肉下锅焯过去血污后重新进锅煮两盏茶的功夫,再焖一会儿。焖过后,取出鸡腿直接放入冰水中。鸡腿从冰水中捞出沥干后剁成大块装盘,取香油、醋、酱、盐调成汁,再加入辣椒油,一应酱汁全浇在鸡腿肉上,再撒上葱花胡麻,图个好看。
蔬菜最简单,取新鲜时令青菜,用蒜蓉一炒就好。炒完青菜粥也差不多了,她拿出四根筷子放入锅里,用劲慢慢搅着,熟透的南瓜肉被搅碎在米粥里,晚饭就做好了。
她拎着食盒到江重华屋里的时候生怕饭送得完了他会生气,不过幸好午膳吃的晚,晚膳晚点也不打紧。她一一取出食物,介绍道:“金瓜粟米粥、马齿菜煎饼、鸡腿、蒜蓉青菜。”又让身后的小寺人端上一盘洗净的频婆果,道:“这果子放在床头,气味闻了能安神,大人每天吃些,对身体也有益。”她自知耽误了些时候,不敢造次,乖乖站在一边。
江重华没有直接拿起筷子,扫了一眼桌上的食物,缓缓道:“我又不是猪,哪里吃得了这么多。”
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