宫廷悠游岁月 第51节（2 / 2）

从匣子里取出小巧的茶饼，茶槌敲成小块，有茶磨碾成粉末，再用丝罗蒙成的小筛子过筛，确保茶粉足够细腻。

一边做这些事时，茶炉里水就沸腾了，素娥看了一眼旁边的肖燕燕，吩咐道：“取水来备用。”

茶炉上的开水注入了汤瓶之中，素娥将茶粉磨的差不多了，便将茶粉舀了一勺到黑色建盏中——时人点茶，最上等的为白，绿色且次一等呢！为了映衬这‘白’，茶盏自然最好是黑色了！颜色绀黑，纹如兔毫的建盏因此备受推崇。

当然，也可能是因为建茶出众，产茶地推崇用的本地茶盏自然也就流传全国了。

托起汤瓶，少少开水注入，调和成膏状。确定茶膏细腻，没有不匀的情况，也没有过稠过稀的问题，素娥这才一手用茶筅，一手用汤瓶注入开水！

茶筅是竹子做的，很像刷锅用的刷子，但要小巧精致很多。这是在注入开水时用来调和茶水的工具，随着茶筅的击拂，茶水匀和，并出现白色的茶沫——这个过程是整个烹茶中最讲究技巧的部分。

斗茶、斗茶，其实不是斗茶叶本t身好不好，出来的茶味是不是出众，至少主要不是斗这个。而是看点茶之后漂不漂亮！

素娥谨记着点茶的诀窍，慢着水、多次击拂，不多不少的七次之后，茶汤终成！出来的茶汤简直就像是范例里才有的样子——汤色洁白无瑕，茶沫咬着茶盏边缘，久久不散。而颜色和茶沫的咬盏时间，这本身也是评判点茶好坏的两大标准。

从这两个标准来说，素娥可以说是满分。

今天点茶素娥没有做炫技一样的茶丹青，茶丹青就是茶百戏、分茶，就像素娥上辈子的咖啡拉花一样在饮料表面画画。只不过咖啡拉花用的是蒸汽发泡后的牛奶，而茶丹青利用的是之前茶筅搅打出来的茶沫。

“今日就不做茶丹青了，官家带来的白茶既是‘北苑茶’头纲，那定是再好不过。得趁着滋味最好时饮下，若为了茶丹青误了这个，倒是舍本逐末了。”素娥将点好的茶奉给郭敞。

郭敞笑着接过饮下...说起来，素娥的茶点的好，却未必是最合郭敞口味的。这很正常，素娥的点茶手艺不错是不错，却也太‘标准化’了。她是抱着学习、合群的心态学会的点茶，教她的人就是那样，她又能谈得到到有什么特点呢？

相比之下，郭敞还记得茶房里新来的宫女方采薇，她点的茶正合他的口味。那样合适，以至于郭敞还怀疑过是不是有人特意训练过。

不过王志通既然让人进了福宁殿，那就应该没什么不合适的关系牵扯...这样的话，便是特意训练过也不用太在意。郭敞很清楚自己身边的人都在想方设法地讨好自己，真要是那样，也不过是老生常谈。

“是这样说的...今岁的白茶倒比去岁好些，朕也与你点一盏罢。”郭敞喝完茶，伸手也要点茶。

素娥没有阻止，这种时候阻止并不会显得她足够恭敬本分，只会煞风景。而且构建亲密关系的过程，本来就不能是一方有意...再者，以郭敞的性格，别人为他做千百件事，大约也不如他为别人做一件事来的印象深刻、心有所感。

素娥最后只是抿了抿嘴唇，眨了眨眼睛，看了郭敞有好一会儿，看的真真的——不知道为什么，郭敞叫她用清凌凌的眼睛看了，一下竟有些手足无措，上手点茶，差点儿打翻了筛茶粉的茶筛。

好容易才缓和回来，便低着头点茶，不敢看素娥。

第70章 宫廷岁月070

“...朕瞧见你虽然对点茶兴致不高, 可也是个爱茶的。平日里做点心、煮饮子，都要用茶，所以拿了这些茶先与你用......”郭敞低着头找话说。

素娥当然不会让郭敞的话落在地上, 立刻道：“官家什么都知道！臣妾确实喜欢这些, 说来臣妾这内膳房正琢磨出几样用茶做的新点心...连着去岁官家吃了说好的抹茶乳酪, 一起做出来, 奉与官家做茶食罢。”

“你这里出的新点心，都是好的。”过了一会儿，茶终于点好了，郭敞温和地瞧着素娥。

他这话的, 仿佛自己真的很期待素娥弄出来新点心一样——虽然说, 素娥搞一些此时没有的吃的, 郭敞都很喜欢, 但说实在的, 那些其实不重要。若是那些重要，郭敞也不该叫素娥做他的才人, 还是该把她放到尚食局去做女官，专门负责自己的膳食。

如果善于开发新菜, 叫郭敞也喜欢的优点出现在其他妃嫔身上, 郭敞或许还会多注意一些。但不知道为什么, 在素娥身上, 郭敞其实很少在意那些‘优点’‘好处’。便是郭敞自己赞了又赞的丹青绘画，其实他也不是打从心底里在乎。

相比起‘好画’，还是‘素娥作的好画’更叫郭敞流连。

素娥接过郭敞点好的茶，饮下一小口...果然, 和她之前喝过的优质绿茶相比，这白茶也没觉出太多不同。

吩咐侍女去内膳房传话, 制作用抹茶点心后，素娥看着郭敞带来的茶叶匣子：“...臣妾也曾听闻，建州贡茶便是装茶运送也是极为慎重的...这匣子是他们运茶时用的，进宫后没换过匣子么？”

为了保证不串味，还有防潮，这些上等贡茶都用了非常复杂的包装。比如说已经开匣的这盒白茶，每一枚五铢钱大小的茶饼都用黄罗包裹，许多枚这样的茶饼整齐压着就成一个柱形圆筒，然后在外面又每一小筒以香蒲叶包裹。

此时用来做包装的植物叶片挺多的，粽叶、荷叶什么的还更常见呢。不过因为一直以来都认为用香蒲叶包茶效果最好，可以不败茶味，所以上等茶都是用香蒲叶的。除非是条件所限，得不到香蒲叶。

香蒲叶包裹后，又有黄罗反复缠裹，这才装在匣子里。而且这个匣子也很讲究，朱漆小匣，八角包金，用的锁头竟然也是镀金的——据说，运送时，这些匣子又要装在细竹箱中，间隙塞满柔软的纺织物。不过现在拿来的是茶匣，这些‘外包装’就看不到了。

“并未更换过，这些茶存着，便不好更换了，不然容易沾了邪气。”郭敞随口道。

素娥知道，这是此时保存茶的方式太初级，最好的办法就只能是尽可能隔绝后，不要动那些茶，只在要喝的时候拿出来。这也是越上等的茶做的越小的原因之一，这样就不存在烹茶的时候敲掉茶饼一小块，剩下的还要放回去下次接着用的情况了，一次就能用完，避免了茶饼接触外界，吸收潮气。

“...听说如今有人为了存茶，还会用火烘焙，三两日一次——不过此法有些险要了，一不小心便会烤坏了茶，倒是得不偿失。”素娥也顺着郭敞的话，聊起了如何保存茶叶。

说起来，此时的茶叶是没有炒制的过程的，用蒸的方式杀青就是了。相比起来本来茶叶内留存的水分会更多，保存期自然不如炒茶。这大概也是炒茶渐渐取代茶饼的又一原因...作为一款行销全国，甚至全世界的商品，保质期可太重要了！

即使是运输便捷、保鲜储存手段很多的后世，商品的保质期也是它们能否成为世界贸易体系一份子的关键因素呢。譬如水果吧，为了让‘保质期’能长一些，大家实际吃的都是没有完全成熟的果实。更不要说，种植时的取舍了，那时候就宁肯要便于运输，而不是那么好味的品种了......

“‘焙法’么？朕似乎也听说过，这样倒是能叫藏茶度过梅雨，只是...朕尝过那样存下来的茶，滋味反倒没那么好了。”郭敞摇了摇头。

这个素娥倒是知道，无论是炒制的茶叶，还是如今的茶饼，都不是越干越好。它们其实有一个最佳含水点，更干或者更湿，风味都不会那么恰到好处。

“的确如此，所以只要收起来时烘焙一次就够了，然后就密密封好，藏在高处。”素娥说的是烘焙和密封结合的办法，即历史上宋徽宗在《大观茶论》中总结的‘藏焙’法。这时应该还没有，或者已经有人这样做了，但没有被总结出来，流传出去。

“如此效验好么？”郭敞颇有兴趣地问道，但没有等素娥回答，他就看了一眼王志通。王志通知道官家的意思，这就是要他回去安排人这样做了。

王志通心里也是无奈苦笑的，与其说官家是对如何保存茶叶感兴趣，还不如说是对高才人说的话本身就很有兴趣了。

就着茶叶这个话题，可聊的还有很多。素娥给自己分享了‘新知识’后，郭敞也想显示一番自己的‘博闻广记’，便想了想说：“...建州许多人家以茶为生，由此有许多习俗，其中有一样‘喊山’，就是要在惊蛰之前，聚集数千人上山，击鼓高声‘茶发芽’，鼓噪山旁。”

“听说如此能壮.阳气，叫新茶生长，提前采茶日期。”

“所以才说，‘茶’乃是有灵之物么。”

虽然听起来很神奇，很像是假的，大家聚集起来敲锣打鼓喊‘茶发芽’，也像是世界各地常见的祈祷丰收的仪式...但这是真的，是真的能通过这种方式叫茶提前‘觉醒’，开始新一年的萌发的。

其中道理和声音震动，以及二氧化碳浓度t升高有关...就像很多人说的，多和植物说话，多传达‘爱’，也能促进植物生长——其实对植物，‘爱’这种看不见摸不着的东西当然是没用的。关键也是二氧化碳。

这样一说出来，什么浪漫感都没有了。

素娥知道这些，但她没法和郭敞解释这些，不只是解释不通，就算解释通了也无趣。

她干脆就说：“采茶是这样的么？这倒是让臣妾想起儿时听乡里老人说过的，香蕈是听雷而长的。若是哪年春雷特别多，山中香蕈必定生的好...香茶、香蕈都是山珍，一个承天候，一个通人情，确实是万物有灵了。”