商洛走笔（2 / 2）

油泼辣子面

人说南辣北甜，意思是南方人能食辣椒，嗜辣成狂。譬如一代伟人毛泽东，吃啦成癖世人皆知，而四川的麻辣系列，则闻名于天下。

能食辣者，本事也！

但商洛人敢以此比高低。

回商洛头一天，我就去领教陕西纯粹的油泼辣子面。辣子面馆在古镇西端，经营者年已古稀，练就一手绝活，方圆百里无人不晓。这不大的面馆，据说曾落座过一朝主席胡耀邦。

看老者擀面如同杂耍一般，一张面在他手里竟被玩的响亮、庄严、细腻、诙谐，有如汉唐诗赋。

一碗面往面前一摆，便是一碗汪洋，一层红油。吸进腹中，初绝不甚辣，之后，就在不知不觉中便扩撒于周身，到最后便舌干、流汗；唇裂、泪下。我放眼四邻，无论男女，各守汪洋，一片唏嘘。问对面坐的汉子，汉子曰：这是咱这嗒的骄傲，咱这嗒有两大特点：一是辣子，够味；一是秦腔，够韵！

辣子、秦腔，耐人寻味。

辣味浓郁，秦腔刚强、豪放，不也是一种精神吗？

秦腔

古镇今非昔比，街宽了，楼高了，现代化的装潢使之多姿多彩了。但是音响效果颇佳的卡拉ok歌舞厅，光临者却寥寥无几，而东头的一家茶馆却热闹异常。原来，这茶馆请来了一位吼秦腔的把式。

我从面馆出来向东走约百米的样子，只听得头顶上传来一声吼叫：

“傻-孩-子-河-南-连-天-遭-天-旱！”这悲苍的音律，的确使人骨也铮铮，血也滔滔。寻觅过去，果见茶馆里外都是人，许多人挤不进去，就在外面听戏，一老者满脸皱纹纵横，口叼旱烟杆儿，竟听得入神，摇头晃脑，悠然自得。一曲终了，我问他年轻时是否也吼过？老者张开没牙的嘴，说：“年轻时我也是把式里。想当年商洛上下，方圆百里，那个不知道我？”

把式就是行当的意思，只有那些艺技深强者才能由此冠称。我生在商洛，深受秦韵的感染，知道商洛人对秦腔感情尤深。那年月日子焦苦，乡民们喊着与天斗与地斗与阶级敌人斗的口号，喝的是包谷糁子，但吼起秦腔来却精神抖擞。后来我问过一位民间艺人，他说，秦腔有健身之妙用，有个头痛脑热的病，只要吼他几声秦腔，此病必除，一如气功师发功，妙在那一声声嘶喊中！

秦腔，秦民之魅力。秦民们可少衣缺食，惟独这秦腔不能不吼。人们借助秦腔高兴时宣泄，寂寞抒哀，红事助兴，白事壮行。如此刚强豪爽的精神，难怪是秦人之声了。

我忘不了秦腔！